Subscribe để theo dõi những công thức mới nhất
Các công thức
Công cụ trợ giúp
Chuyển đổi đo lường
Chuyển đổi đường kính qua đường ăn kiêng
Mousse cake
Giới thiệu với các bạn nhóm các loại bánh Mousse. Bánh Mousse là dòng bánh tráng miệng với kết cấu mịn màng, nhẹ nhàng và hương vị tinh tế.
Chocolate Mouse (1)
Chocolate Mousse (2)
Mango Mouse
L’Exotique – mousse trái cây
Bánh Charlotte
Baumkuchen + Mousse
Mousse Hawaii
Mousse yoghurt
Passion fruit Chalotte
Tiramisu trà xanh
Tiramisu
Tiramisu (công thức)
Cookies
Dưới đây là phần giới thiệu về nhóm các loại bánh quy mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Bánh quy là một món ăn vặt quen thuộc, được yêu thích bởi sự giòn tan và hương vị phong phú.
Chocolate brownie cheesecake
Almond Tuile
Almond tuile – dùng stencil làm khuôn
Almond tuile – cách làm stensil tạo hình lá thu
Bánh qui bơ hạnh nhân
Cashew nuts Cookies
Cranberry cookies
Sugar cookies
Pastries
Giới thiệu với các bạn nhóm các loại bánh Pastries. Bánh ngọt nổi bật với sự đa dạng về hình dáng, hương vị và kết cấu.
Bơ trong puff pastry
Napoleon (^_^)
Thông reo với Puff pastry
Toaster Strudel
Cá mòi với Puff pastry
Cá hồi và Puff pastry
Bò cà ri với Puff pastry
Bánh roti cuộn Bò cà-ri
Beef Wellington
Puffpastry – Raspberry
Pudding & Flan
Dưới đây là phần giới thiệu về nhóm các loại bánh Pudding và Flan mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Pudding và Flan là hai món tráng miệng với kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng cùng hương vị ngọt ngào, béo ngậy.
Pudding
Pudding dâu
Strawberry chiffon pudding
Lemon sponger pudding
Chocolate pudding
Pudding chuối
Flan
Flan trái cây
Crème brulée
Rau câu hoa đậu biếc
Pie & Tart
Giới thiệu với các bạn nhóm các loại bánh Pie & Tart. Pie và Tart là hai loại bánh tráng miệng với lớp vỏ giòn tan, kết hợp cùng nhân phong phú như trái cây, kem, hoặc sô-cô-la.
Tart táo
Tart chanh
Cranberry pie
Rasberry meringue pie
Apple pie
Jambon & egg pie
Corn pie
Cake
Mình xin giới thiệu với các bạn nhóm các loại bánh Cake. Cake là một loại bánh ngọt phổ biến với lớp bánh mềm mịn, thường được kết hợp với các loại nhân đa dạng như kem, trái cây, hoặc sô-cô-la, tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Cotton cheesecake
Cotton cheese cake
(CT sửa đổi)
Lemon cotton cheesecake
Cheesecake
Creamcheese cake
Cherries cheesecake
Raspberry cheese cake
Mini cheese cakes
Angel cake
Butter cake
Cranberries yoghurt cake
Orange bundt cake
Christmas fruit cake
Strawberry yoghurt cake
Cranberries – coconut cupckes
Gateaux HK caro
Baumkuchen
Cake trà xanh
Bánh cuộn với chuối
Esterhasy Torte
Mulberries Torte
Chetnuts Torte
Sacher
Marble Chiffon
Chiffon cam
Chiffon cam – cranberries (CT sửa đổi)
Chiffon dừa
Chiffon chanh
Kiwi Meringue chiffon
Madeleines
Pavlova
Passionfruit curd Pavlova
Daifuku – bánh Nhật
Video Demo Chiffon dừa
Trang trí bánh
Dưới đây là phần giới thiệu về chủ đề Trang trí bánh, nơi mình sẽ chia sẻ các kỹ thuật trang trí bánh khác nhau. Từ việc sử dụng kem bơ, fondant đến tạo hình với sô-cô-la và trái cây, mỗi kỹ thuật đều mang đến sự sáng tạo và cá nhân hóa cho chiếc bánh của bạn.
Kem trong trang trí bánh bông lan
Bánh gốc cây
Painting cake
Roses painting cake
Sunset : painting cake
Lan tím : painting cake
Chiffon – Pikachu
Chiffon – gumpaste orchirds
Narcissus meringue chiffon
Bánh kem đầy tháng
Bánh mì
Dưới đây là phần giới thiệu về món Bánh mì, một loại bánh phổ biến và được ưa chuộng trên khắp thế giới. Với sự đa dạng trong cách chế biến và hương vị, bánh mì luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhanh hay những buổi tụ họp.
Bánh mì que mini
Bánh mi baguette
Bánh mì đen
Bánh mì sữa
Challah
Classic sandwich bread
White bread – sandwich mềm xốp
White toast
Croissant
Bananas bread
Bánh mì cuộn xúc xích
Bánh mì nướng xúc xích
Bánh mì nhân jambon cheese
Bánh mì nhân pate – rau củ
Bánh mì nhân táo
Bánh mì nhân thập cẩm
Cheese bun
Buger bun
Cinnamon bun
Sandwitch nướng
Điểm tâm với sandwitch nướng với đồ nguội
Spaghetti & Prosciutto Frittatas
Frittatas với Oatmeal
Fruits Stollen
Pizza
Pizza buns
Tortillas
Enchiladas
Pancakes táo với sốt bơ
Chè & mứt
Dưới đây là công thức các món Chè và Mứt. Chè là món tráng miệng ngọt thanh, kết hợp các loại đậu, trái cây, và nước cốt dừa, trong khi mứt là món ăn vặt làm từ trái cây sên đường, thơm ngon và đặc trưng. Cả hai đều là nét tinh túy của ẩm thực Việt Nam, phù hợp cho mọi dịp.
Sương sáo
Chè bưởi
Chè trôi nước
Sữa đậu nành
Sữa tươi trân châu đường đen
Rau câu dừa
Mứt cam
Món truyền thống
Sau đây là giới thiệu các món ngọt truyền thống Việt Nam. Những món này mang hương vị ngọt thanh, được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như đậu, trái cây, nước cốt dừa, và đường. Các món ngọt truyền thống không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn thể hiện nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt.
Bánh da lợn
Bánh bò
Bánh tiêu
Bánh khoai mì nướng
Bánh chuối hấp
Chuối xào dừa
Kim Mai's kitchen 
Chị ơi, chia xong rồi nhìn gọn ghẽ quá hén! Em chúc mừng đã “mày mò” ra được…khà..khà…(^__^)
Cố gắng mò mẵm em à. Chứ hành hạ em gái quá chị ngại lắm nên cố gắng update tình hình
Chị ơi, nhìn mấy cái hình cũng kool lắm mà… Sau này list được update nhiều thì các hình ảnh cho tiêu đề sẽ cách khoảng ra, nhìn đẹp hơn…từ từ chị nha, đừng manh động…hahahah…(^__^)
Đang manh động đấy. Lựa chọn mãi mới được mấy tấm nhưng chị chưa ưng ý lắm. Cám ơn nhỏ nhiều nhiều lắm nhe :-*
Cô ơi cứu cháu , ko biết bệnh này là bệnh gì
Cháu vừa làm bánh gato chiều nay
Cháu thấy nó phồng lên như thế này liền bỏ ra
Lúc đầu cháu cứ tưởng nó phồng thật , ko ngờ nó chỉ bị bật lên 1 bên , nó vẫn tẹt dí thế này
Đây là mặt sau :((
Lúc xé ra
Cắt dọc
Hic, cháu làm theo cái link này
http://kenh14.vn/c43/2008310123549469/tu-lam-banh-gato-tai-sao-khong-phan-1.chn
Túm lại là nó bị chi dzậy cô :(( cô làm ơn cứu chữa cho cháu hì hì
Nhìn vào bánh của cháu thì cô nghĩ là : bánh nướng chưa chín vì có thể nhiệt độ lò nướng của cháu không đủ nên phải kéo dài thời gian nướng hơn. Bánh mới vừa chín ( chính giữa chưa chín mà mình không nướng tiếp thì khi đem ra ngoài nó sẽ bị xẹp đi đấy. Nhìn bánh của cháu cô thấy hình như cháu đánh trứng và bột chưa đúng nên bánh hơi bị chai. Hơi bị chai thôi chứ không chai hoàn toàn. Bánh của cô thường nướng 160oC và thời gian là 50-60 phút.Bánh của cháu bật 1 bên là lửa trong lò không đều đấy nên chỗ nào có lửa thì nó nổi lên . Cố gắng lên nhe. Ga tô làm hay bị thất bại lắm.
Cháu cảm ơn cô nhé, để cháu làm lại thử coi hichic
P/S: Cháu nướng trong lò tầm 25-30 phút , 180 độ , màu bánh lúc nướng xong với lúc cho vào …ko khác nhau :((
cô ơi cho cháu hỏi
– Làm cốt bánh thì cho cả lòng trắng lẫn lòng đỏ hay chỉ lòng đỏ thui ạ?.
– Cháu rây bột rùi mà vẫn bị vón thì phải làm sao hả cô? Nếu không muốn vón thì phải dằm nó ra mà dằm ra thì lại thành ko đánh đều tay/nhẹ nhàng/ theo 1 chiều cô ạ
– Cho bơ vào hỗn hợn bột trứng thì có cần chú ý gì không cô?
-Lúc nướng bánh thì để chế độ nướng phía trên hay phía dưới hay cả hai ạ?
Haizz, làm bánh Gato quả là ko đơn giản chút nào cô ạ. 😦
Cốt bánh ga tô có 2 loại : gato căn bản thì đánh chung lòng trắng và lòng đỏ. Gato HK thì tách lòng trắng và lòng đỏ đánh riêng.
Bánh của cháu bị chai vì cháu để bột vón cục – điều kỵ nhất khi trộn bột là dằm dằm nó ra. Nếu làm như cách của cháu thì vì không quen nên cháu nên nhờ người khác rây bột vào trong lúc đó thì cháu trộn bột nhẹ nhàng – như vậy thì bột sẽ không bị vón cục đâu
Khi cho bơ vào thì quậy nhanh tay và cho ngay vào lò nướng
Tùy theo mỗi người mà cho chế độ lửa trên hay lửa dưới. Còn cách của cô vẫn dùng 20 năm nay là trước tên cho lửa dưới , sau đó mới cho 2 lửa : trên và dưới.
Bây giờ thì chắc chắn là bánh cháu có 2 vấn đề lớn : trộn bột và lửa nướng
Chúc cháu thành công nhé
hihi cô ạ , với tinh thần vội vàng cao cả, cháu ko chờ đc reply của cô , cháu đem bột vào xay cùng với trứng trong…máy xay sinh tố , và kết quả là nó ra “hỗn hợp ” bánh mỳ đặc ruột :)) .Làm bánh hỏng mà thấy vui quá xá =)) .Có 1 điều cháu vẫn k giải đáp nổi là nướng bánh: lần 1 c phết dầu vào khuôn thì nó bật 1 bên lên , mặt dưới ko cháy ,bánh ko nở. lần 2 c quên ko phết dầu vào thì vì nó bị dính nên lúc nó nở ra nó bị kéo căng xuống đáy và …rách toang cái bánh nhưng vẫn còn nở nhìu hơn lần 1 .Hì Hì. cháu phải tạm gác kiếm vì cả nhà đã chán ngán việc ăn bánh hỏng hộ cháu ùi ;)).Đây là 1 vài hình ảnh chiếc bánh bệnh tật của cháu. vì nó ko ra hình gì nên cháu k chụp lúc lấy khỏi khuôn cô ạ ;))
Thật ngại quá , c chẳng biết làm ăn gì cả cô ạ 😀
Bây giờ cô chỉ biết khuyên cháu như thế này: trước tiên cháu hãy làm đúng các công đoạn như người ta hướng dẫn . Cháu bỏ vào máy xay sinh tố rồi thì cô pó tay – chẳng thể nào tư vấn thêm được nữa đâu bé ạ
hi, cháu cảm ơn cô nhìu về thư viện mini ạ sorry cô vì cháu đã 1 số lần gọi cô bằng chị:). sau khi thăm quan 1 vòng thì cháu mọi khám phá ra tuổi tác của cô, hihi. Chắc cô bằng tuổi mẹ cháu:). cháu k ngờ đó ạ. blog cô trẻ trung, xì tin quá đi. cháu vẫn thắc mắc 1 điều, chắc thời cô mới bắt đầu học làm bánh chắc chưa có internet để search suốt ngày như tụi cháu. Vậy thì làm sao mà cô giỏi quá vậy ạ, Cháu ước đc cô nhận làm con gái nuôi quá á, hihi
Mình thích cái gì thì cộng với niềm đam mê và lòng quyết tâm thì từ từ sẽ đạt được ước mớ thôi cháu ạ. Đừng ước mơ cao sang quá thì cô nghĩ mình sẽ đạt được
This is the appropriate blog for anybody who wants to find out about this topic. You understand a lot its almost laborious to argue with you (not that I actually would want?aHa). You positively put a new spin on a topic thats been written about for years. Nice stuff, simply nice!
Appriciate your feedback 🙂 I guest the more your do something, the better it will be. Feel free to let me know if you need any help.
Mình là đàn ông nhưng cũng rất thích… vào bếp, vô tình biết được trang blog này thật là may mắn quá, sẽ đến thường xuyên và làm phiền chủ nhà về vấn đề nấu nướng
Xin chào bạn – đàn ông vào bếp mai mốt vợ được nhờ lắm nhe (^_^). Mình thấy cánh đàn ông – 1 khi đã lao ào lĩnh vực nào thì thống trị lãnh vựa đó – giỏi hơn chị em phụ nữ rất nhiều. Rất hân hạnh được chào đón bạn nơi blog nhỏ của mình
Dạ c chào cô, c dc biết blog cô qua 1 người bạn, mới dạo wa vài trang c đã bị cuốn hút bởi sự đa dạng và phong phú các sản phẩm dc ra lò dưới bàn tay khéo léo của cô. C thì chuyên về craft, nấu ăn cũng rât thích nhưng ko có khiếu cho lắm, những món ăn c làm là theo trên web và thường thì thành phẩm ko có ng nhận xét hay cho ý kiến để khắc phục,chính vì thế c có thể học hỏi ở cô một số kinh nghiệm dc ko ạ, rất vui khi dc làm quen với cô ạ.