Cách làm thịt xá xíu

Nguyên liệu:
– 500 gr thịt đầu rồng hoặc nạc vai hoặc nạc dâmđầu mềm ( boneless pork shoulder)
– 2 tsp ( muỗng cà phê)tỏi bằm ( garlic – minced)
– 2 tbsp ( muỗng canh) đường ( sugar)
– 3/4 tsp ngũ vị hương ( chinese five- spice powder)
– 2 tbsp hoisin sauce
– 2 tbsp mật ong ( honey)
– 1 tbsp rượu gạo ( rice wine)
– 1 tbsp nước tương ( soy sauce)
– 1 tsp dầu mè ( sesame oil)
– 1 tbsp hạt nêm
– 1 tbsp dầu hào ( oyter sauce)
– 2 tbsp sốt ướp đồ nướng ( charsiu sauce)- Lee Kum Kee
– 2 tbsp mạch nha ( chỉ sử dụng nếu rim hay khìa thịt)