Tiramisu trà xanh

Hương vị trà xanh giải nhiệt cho những ngày nóng như đổ lửa nhé.

Trà xanh pha với nước nóng cho tan – lấy khoảng 300ml nước trà xanh
khoảng 30  cái ladyfingers

Green Tea Mascarpone
3 lòng đỏ trứng
150 gr đường
250g mascarpone cheese
250 ml whipping cream
1 tsp vanilla extract
2 tsp matcha (green tea powder)

Cách làm

1. Đánh cách thủy  lòng đỏ trứng với đường cho đến khi lòng đỏ có màu vàng nhạt và đường tan hết. Để nguội hoàn toàn hỗn hợp này

2. Trong tô trộn khác, đánh mascarpone cheese cho đến khi cream mịn và xốp lả được. Không được đánh nhiều quá – cream sẽ bị  vón cục lại

3. Cho matcha vào trộn đều –liều lượng tùy ý – muốn trà nhiều hay ít

4. Trộn the mascarpone cheese  vào hỗn hợp lòng đỏ đã để nguội hoàn toàn.

5. Trong 1 tô trộn khác – đánh whipping cream với tốc độ trung bình, đánh khi cream có chóp mềm là được, không được đánh lâu cream sẽ bị tách nước. Trong khi đánh cho vanilla vào trộn cho đều

6. Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng và mascarpone với whipped cream cho đều

7. Nhúng từng cái ladyfinger vào nước trà xanh – không nhúng nhiều quá – bánh sẽ nát hết. Chỉ nhúng qua rồi lấy bánh ra liền.

8. Xếp bánh ladyfinger xung quanh thành bánh. Thường thì chỉ cắt ra chừng hơn ½ cái, còn phần dư thì nhúng trà xanh lót trong bánh

Chia phần cream làm 3 phần.

Cho 1/3 cream vào khuôn đã lót thành khuôn, kế tiếp cho 1 lớp ladyfinger đã nhúng nước trà xanh, 1/3 lớp cream, 1 lớp ladyfinger, và cuối cùng là lớp cream trên cùng. Mặt trên cùng rây thêm lớp bột trà xanh trang trí.

Bánh ăn lạnh