Nhớ lại ngày khi xưa ta bé, lúc đó toàn canh khoảng 1g trưa thì có bà già bán chuối xào dừa đi ngang qua. Mua 1 dĩa bé tí mất 150đ, ăn không dám ăn nhanh vì sợ mau hết. Mà chuối của bà làm rất là ngon – cứ thế – có tiền là canh buổi trưa để ăn chuối xào dừa
Ngày nay, ta lớn thì ta tự đi chợ mà làm ăn cho nó đã (^_^). Mà tình thiệt, mua nguyên nải chuối ăn phát ngán luôn
Chuối do ý thích mỗi người : chuối sứ xanh hay chuối sáp. Mình không biết chọn chuối sáp và phần nữa là chuối sáp thường là chuối luộc rồi – mà chuối luộc rồi thường hay bị cho đường hóa học vào nên thôi – chuối sứ xanh về tự luộc cho chắc ăn nhé
Chuối sứ – chuối xiêm mua nải xanh nhưng hơi hườm 1 chút thôi, hườm quá là mất ngon mà xanh lè cũng không ngon. Chuối về luộc cho chín rồi để thật nguội, cắt lát
Dừa nạo: vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa vào nồi nấu lửa thật nhỏ ( cái này phải canh thật kỹ nhe – không được để lửa lớn, không được để nước dừa sôi bùng bùng lên – nếu để sôi là dừa sẽ thành bồng con, mất hết béo và dở kinh khủng)
Nước dừa vừa sôi nhẹ thì cho bột năng ( hay bột bắp) quậy với chút nước rồi cho vào quậy với nước dừa – canh hơi sền sệt là được. Nêm ngọt ngọt mặn mặn và cho chút hành lá vào.
Nhà mình chỉ cắt chuối rồi rưới nước dừa lên trên, nhưng cũng có nơi thì cho chuối vào xào chung với nước dừa – xào đảo qua lại vài lần là được rồi
Kim Mai's kitchen 
Phải chi chị post sớm tí thì em mua chuối về mần luôn. Mai thì bị cấm cung rồi, có đi chợ được đâu. Nhìn ngon quá chị ạ
Bữa nay ôm em Gạo rùi nhé (^_^). Sung sướng gấp trăm lần ăn dĩa chuối chứ nhỉ
Vẫn thèm chuối, trước khi đi sinh em có mần một lần, Bình khen ngon nhêy. He he em bảo của chị bày đấy.
Trời ơi, vữn kịp 1 mẻ hả hihi.
trưa nay cho em xin 1 chén nhé hihi. em thấy người ta bán thì cho thêm bột kim vào chung với nước dừa nữa đó.
Chị có nghe cậu chị nói : trong nước dừa có người cho bột báng vào . Bột kim là gì hả em – chị nghe lạ quá
ah, em thấy mấy cô bán gọi thế. bột báng là cây dài dài, đủ màu. có loại chỉ 1 màu trắng trong. còn bột kim cũng là bột báng những hình tròn nho nhỏ. hehe hay là cô ấy gọi tắt bột báng kim
Em thích món này lắm, hồi nhỏ quê em cũng chỉ bán chuối xào buổi chiều ko hà, bây giờ ở quê cũng ko thấy ai bán nữa. Mà ở quê bán chuối xào ko có bán bằng dĩa chị ui, gói bằng lá chuối, xếp góc rồi bẻ cụp 2 đầu lá chuối lại, cây ghim chuối làm bằng cọng dừa được chuốt từ lá dừa tươi. Hi hi, chị ăn từ từ còn em ăm xong liếm hết nước cốt dừa trên lá chuối luôn á. Thèm thiệt là thèm chị ơi.
chị nghe em diễn tả : liếm hết nước dừa trên lá làm tự dưng chị thấy lại thèm nữa rồi nè.Bây giờ tìm ăn mấy món dân dã sao thấy khó khăn quá, chị cứ về nhà hỏi mẹ, hỏi cậu, hỏi dì rồi tự làm ăn thôi. Mấy người lớn tuổi vẫn còn nhiều ký ức về các món xa xưa gần như tuyệt chủng rồi nhỉ. Phải làm cho con chị ăn để nó còn biết : món Việt còn nhiều món ngon lắm –
món ruột của em chị ơi, huuuuuuuuuuuu thèm quớ, em không biết mấy cái chuối ở đây có làm được món này không nữa
Em thử làm xem sao, cái này hỏi Hạnh chắc rành hơn. Chị thì chịu thôi (^_^)
Thèm chảy nước miếng nè chị. Mà em đang super busy nên hẻm có nấu nướng gì được hết đó. Thiếu ngủ trầm trọng nữa…hixhix… 😦
Chị thấy em thường xuyên thức khuya và dậy cực kỳ sớm – con người siêng năng quá trời
1 là thức khuya, 2 là dậy sớm. 1 trong 2 chị ơi, vừa thức khuya vừa dậy sớm chắc em thành con cò luôn quá. Nói về thức khuya thì em thua bạn Zip & bạn Kẹo, 2 chị em đó thì thôi miễn bàn, thức đua với mặt trăng..heheh… (^-^)
chị thì 1 trong 2 thôi . Thức khuya thì mai khỏi dậy sớm, 2 trong 1 là chị đuối liền, sáng ra mặt ngẩn ngơ cười, chân đi đá ống lon. hihi
Chuối sáp bên này là chị chưa thấy bán bao giờ. Nhưng chuối sứ xanh & chuối ngự thì có bán. Em đi chợ Việt chợ Tàu tha hồ mà mua về xào. Chuối ngự bên này chợ nào cũng có bán vì dân Châu Phi & Nam Mỹ cũng ăn chuối ngự.
http://nguyenthituyethanh.wordpress.com/2012/05/14/phong-van-ti-moi-nguoi-oi/