Hôm nay mình làm hoành thánh nhe cả nhà. Bây giờ cứ cái gì cũng homemade là chắc ăn nhất, an tâm và ngon miệng nhất. Con trai nhìn tô mì rồi nói : có cái gì mà mẹ không làm ? – có chứ : hẹ và hành vẫn phải mua ngoài chợ (^_^)
Nước tro tàu thì có thể cho hoặc không cũng được, nếu cho thì hoành thánh sẽ thơm hơn
Nguyên liệu :
- 170gr bột mì đa dụng
- ¾ tsp muối
- 50gr nước
- 1 trứng lớn
- ½ tsp nước tro tàu ( nếu thích)
- Bột bắp : để phủ
Cách làm:
Trứng đánh cho tan, cho nước và nước tro tàu vào trộn cho đều
Cho bột vào food processor + muối trộn cho đều. cho từ từ trứng+ nước vào nhồi chừng 2 phút
Lấy bột ra nhồi bằng tay chừng 1 phút cho bột thật mịn mặt
Cho bột vào túi nylon bọc kín để bột nghỉ chừng 3 giờ hoặc có thể để qua đêm – để trong tủ lạnh
Bột cán không được mỏng quá. Cán xong thì cắt lá bột thành những hình vuông 10x10cm.
Dùng bột năng làm bột áo để các lá hoành thánh không bị dính vào nhau khi để chồng lên nhau.
Lá hoành thánh sau khi cán có thể bỏ vào túi ziplock, có thể để trong tủ lạnh 4 ngày
Kim Mai's kitchen 
em copy công thức nha chị yêu!
dạo này em lặn sâu ghê ?
Chi oi, the con my de an voi hanh thanh nhu ngon hang thi dung cong Thuc nao ha chi? Anh xa nha em Thich an co my chu khong muon an rieng Hoang thanh…HIc…HIc
chị đã post CT mì trứng ở đây rồi nè em https://hoangmaiv.wordpress.com/2012/01/06/mi-tr%e1%bb%a9ng-homemade/
A, lâu rồi em chưa làm lại hoành thánh á …hôm tứ 2 ăn mì gà, mới bị nhắc đến hoàn thánh xong nè :))
Chị em mình linh cảm giống nhau quá.
Để hôm nào em làm thử, em cán bằng ống cán pasta của Kitchen Aid coi được hông rồi em báo cáo chị, chị mua thêm dụng cụ đó chị cán cho nó khỏe… (^-~)
Hôm trước chị đã khoe là cán bằng máy cán pasta mừ. Bữa nay rảnh nên lanh chanh nè 😛
hì hì, khoe rầm trời luôn mà hắn vẫn chưa biết Dím ạ . hihi
Dím trả lời rồi he (^_^). Lúc trước chị tính mua loại cán mì theo máy KA nhưng tính chị thích từ từ , và bi giờ già cả nên gân cốt cũng lỏng lẻo hết rồi nên dùng cán mì bằng tay để tập cơ cho săn và thủng thẳng từ từ cán cho vui em ạ
Vậy là hố hàng hả chị?…hahahah…Em thấy chị đi chơi nhiều vậy coi như tập thể dục rồi đó, làm sao mà gân cốt lỏng lẻo cho được….khà…khà… (^-^)
đi bằng chân mà nhỏ ơi. Đúng là chị thích dùng tay cho nó thư thả em ạ, máy quay nhanh quá chị cũng mệt theo luôn – thôi cứ thư giãn 1 tí
Cái này cán rồi cuốn nem rán được ko chị nhỉ? em vẫn thường phải mua ngoài hàng về cuộn hoa quả nhuyễn bên trong rồi rán lên ăn ngon lắm chị ạ, nếu làm được mà chất lượng như vậy thì làm lấy vẫn là thích nhất chị nhỉ, 😀
Làm chuột bạch đi em (^_^). Chị chưa làm bao giờ nhưng chị nghĩ chắc được vì bột ra cũng mỏng và tương đối dai lắm. Nhưng em chờ chị đi, chị sẽ post CT làm vỏ dumpling khác, bột nó dai hơn vỏ bột hoành thành nhiều lắm, chắc cái này làm ngon lành hơn
Thế hả chị, còn có công thức khác nữa ạ, hihihi… đúng là em hỏi trúng tủ nhỉ, hihihi… thế thì em chờ, hehehe…
Chị làm rồi, để tìm xem hình để máy nào đã
Chi oi, cho em hoi, nuoc tro tau la cai gi a? tieng anh goi la gi?^^
Nước tro tàu thường bán ở các cưa hàng chạp phô hay chợ người Tàu, người Việt. Nước tro tàu tiếng anh là Potassium Carbonated
Cam on chi! De em di lung xem o dau ban ^^ hihi