Vịt nướng tương ớt

Ở nhà ít được ăn vịt lắm vì đầu bếp chính không thích vịt – đơn giản thế thôi (^_^). Nhưng mờ không lẻ cấm cả nhà nên thi  thoảng có 1 món vịt – tức là lâu lâu lắm mới có 1 món thịt vịt xuất hiện trong bếp của ngôi nhà nhỏ này . Cũng nguồn cơn xuất phát từ việc làm thịt vịt : nghe vịt cỏ ngon lắm nhưng mà nó cơ man nào là lông măng – làm craft có thể tỉ mẩn hàng tháng hoặc có khi vài tháng  cho 1 món đồ nhưng lại không thể chịu khó ngồi hơn 1 giờ để nhổ lông vịt . hi hi  🙂

Nguyên liệu : 

• 2 ức vịt hay 1 con vịt 2kg ( tùy ý)
• Dầu mè, tương ớt, màu điều, nước màu

 Cách làm:

 Vịt :chặt cổ, chặt làm 2 vịt, chà muối, rửa sạch, chà chạch, rửa sạch. Dùng dao nhọn xăm đều vịt( không xăm ngoài da, mà xăm phần bên trong bụng). Để ráo, ướp :

1 tsp tiêu + 1 tsp muối + 2 tbsp đường + ½ tsp bột nêm + 1 tbsp nước tương + 1 tsp nước mắm + 1 tsp tỏi bằm phi vàng ( hoặc bột tỏi)+ 1 tsp dầu mè + 2 tbsp tương ớt ( có thể cho thêm – tùy ý) + 2 tbsp màu điều + 2 tbsp nước màu dừa + hành lá lấy cọng đập dập. Để thấm 1 giờ

 Chảo dầu nóng – cho vịt vào chiên sơ cho hơi vàng rồi lấy ra ướp tiếp với nước ướp cũ khoảng 30 phút.

Nướng 200^oC – thời gian khoảng 25 phút

Trong lúc nướng phết thêm nước ướp thịt lên trên

Trước khi ăn chặt vịt ra miếng vừa ăn

Ăn kèm với bánh bao chiên hoặc xôi chiên phồng – chấm với nước tương