Món nghiện của mẹ và mẹ làm xong thì cả ba cha con chỉ ăn chừng 1/2, còn 1/2 cái thì mẹ ôm xô hết (^_^)
Nguyên liệu :
- 400 gr chuối sứ ( chuối lá xiêm )chín
- 110 gr bột năng
- 90 gr bột gạo
- 80 gr đường
- 450ml nước
- 250 gr dừa khô nạo
- Mè trắng, màu thực phẩm màu vàng
Cách làm :
Chuối lột vỏ, ngâm nước muối chừng 10 phút. Vớt ra chừa lại 2 trái, phần còn lại cắt khoanh dầy khoảng 0,3cm rồi ướp trộn vài giọt màu vàng. 2 trái chừa lại bóp nát rồi trộn chung với chuối khoanh.
Nước dừa : vắt lấy nước cốt + nước dảo : 400ml
Trôn chung bột gạo + bột năng + 450ml nước. Quậy đều – để ngâm chừng 1 giờ. Lọc qua rây
Khuôn tráng chút dầu
Xửng nước sôi cho khuôn vào, đổ 1 lớp bột mỏng ở dưới hấp cho bột hơi chín ( khi chín bột sẽ trong hơn) cho 1 lớp chuối – lớp bột – lớp chuối…Hấp cho đến khi bột trong là bánh chín
Nước dừa trộn chung với 2 tbsp đường + ½ tbsp muối + 2 tbsp bột năng: quậy cho đều, nếu thích cho 1 chút hành lá cắt nhỏ bỏ vào sẽ rất ngon và thơm. Nấu cho đến khi bột sệt lại là được.Nêm nếm cho bột hơi mặn mặn ngọt ngọt là đạt yêu cầu. Bột trong là chín
Bánh hấp chín để nguội ăn mới ngon
Cắt bánh thành lát tùy ý, rưới nước cốt dừa lên trên
Kim Mai's kitchen 
chi oi, hom qua moi ghe Phuong Ha rinh ve 01 dong do chuan bi …du day dien voi chi ( hihihhi) em thay ho ban baking Power va Baking soda? 02 loai nay co giong nhau khong he chi?
hai loại khác nhau em ạ. Nhưng em mua baking powder đi, loại này mình hay sử dụng thường xuyên cho các loại bánh lắm. Baking soda thì lâu lâu mới làm – có khi cả mấy tháng chị mới sử dụng tới nó. Nếu tiện đường, hay mua nhiều thì em mua ở Cường Dung ( 114 Cống Quỳnh) sẽ rẻ hơn nhưng ở đây ít đồ hơn Phương Hà (^_^)
Èo, lại làm em thèm nữa roài… 😦 Chẳng những thèm không thoai đâu, em còn nhớ Bé Chè nữa. Vì hồi trước lần nào ra chợ Bến Thành cũng ghé Bé Chè ăn bánh chuối hấp…hixhix… Ở chợ Bến Thành em có 2 quán/món ruột: bánh chuối hấp ở Bé Chè và bánh bèo ngay góc chợ…hixhix… Thèm & nhớ quớ đi chị ơi… 😦
huuuuuuuu bé chè ơi là bé chè, em thèm chè khoai cao thôi hà bé chè ơi bé chè
Bữa nay có người vào đội quân ” thèm rồi nè “- cố lên em nhe
Chị, mà “nó” vẫn còn dã man lắm chị ơi, “nó” cứ kho tộ cá hú nó khè em hoài…ghê gớm lắm cơ!!…(^____^)
Chị nhìn dĩa thịt gà của hắn mà còn thèm nhỏ…. nè hihi.
Bữa nay thấy cái avatar chị nhên không ra ?Chợ BT thì chị thèm : cháo lòng . hụ hụ – nhắc lại thèm rồi nè
Chị iu, cháo lòng ở Võ Thị Sáu, kế bên tiệm cơm chay “Tịnh Tâm” (???), gần ngã tư Võ Thị Sáu – Pasteur, chị ăn chưa? Em không thích ăn lòng (vì ở nhà mẹ em không thích ăn thành ra từ nhỏ đến lớn hầu như không ăn), nhưng em chỉ ăn cháo lòng mỗi cái quán đó thôi đó…chẹp..chẹp…ngon lắm!!! (^____^)
Chị chưa ăn chỗ em nói – nghe em nói thì bữa nào chị phải đi ăn mới được. Chị ghiền lòng lắm nên các thể loại dính vào lòng là chị đều sáng mắt lên á
Vậy thì chị ghé qua ăn thử đi. Gọi tô cháo cũng được, hoặc là cháo & “gỏi lòng”…Chời ơi, nhắc đến là em thèm…chẹp…chẹp… (^___^)
OX chị mà thấy cái này là sẽ đòi trước chị đấy . Sáng sớm nghe chẹp chẹp làm lòng chị cũng chẹp chẹp theo nè hihi
món ruột của em nữa nè chị hihi. Lúc nào đi chợ cũng rinh về 2 bịch chuối hấp 1 bịch bánh đúc. thèm quá
Bữa nào làm bánh đúc nước dừa đeeê. Nhắc tới làm chị thèm theo nè
chị Mai ơi, e hỏi ngoài lề tí, e định làm pizza, mà ko biết mua lá oregano với mozzarela(ko biết e gõ đúng ko nữa) ở đâu ở đâu, giá cả thế nào hả chị, e sợ lơ ngơ bị chém, với lại hôm trước chị có bài canh miso, e thấy có rong biển, chị mua ở đâu vậy? e cũng muốn thử nấu nữa chị ah, e cảm ơn chị trước nha.
Lá oregano khô em có thể mua ở Phương Hà ( Hàm Nghi) hay Cường Dung ( 114 Cống Quỳnh). Còn mozza thì em cũng có hể mua ở tại 2 chỗ nay nhưng chị hay mua nhất ở cửa hàng Lan Trinh – đây là cửa hàng của công ty, chuyên bán bơ , cheese của Anchor. Lan Trinh ở gần Phương Hà ( gần Như Lan – Hàm Nghi). Còn nấu món Nhật thì em ghé siêu thị Akuruhi – 05 Lê Thánh Tôn , Quận 1. Soup miso – ăn là ghiềnđấy em. Gói rong biển khoảng 160K nhưng dùng hoài không hết . mỗi lần chỉ dùng 1 nhúm thôi nhe