Enchiladas

Nghe em Hạnh quảng cáo quá chừng, là món này ăn là ghiền, ngon hơn tortillas nữa . Mà tới bữa nay mới làm được đây – công nhận là ngon hơn thiệt đấy Hạnh à. Vì nhà còn 5 miếng tortillas (Cách làm tortillas Ở ĐÂY)nên sử dụng vào món này là đúng mục đích. Món này sẽ không thích hợp cho những ai cần giảm cân 🙂

Filling

• 750 ml nước dùng gà
• 4 ức gà nạc – khoảng 200 gr
• 1  lá bay leaf , tươi hoặc khô
• 2 cành oregano tươi
• 1 củ hành tây nhỏ, chẻ 4
• 2 tbsp sốt cà chua
• 1 tsp bột ớt
• 1 tsp   thìa là Tây ( cumin) xay mịn
• Muối

Sauce:

• 2 cups sốt cà chua
• 2 tsp tương ớt
• 1/4 tsp bột quế,
• 1 tsp bột ớt
• 2 1/2 cupsMontereyJack shredded cheese, available on dairy aisle

Cách làm

Lò mở nóng 145 ^oC.

Bọc tortillas bằng plastic hâm lại cho hơi ấm để dễ cuốn

Cho nước dùng gà vào nồi, cho ức gà với lá quế, oregano và hành vào. Bật bếp nấu cho sôi nước dùng và khi sôi rồi thì chỉnh lửa nhỏ lại, rim 10 phút.

Sau 10 phút vớt ức gà ra, xé nhỏ ức gà.

Cho ½  cup nước dùng gà (nước vừa nấu ức gà) vào phần ức gà vừa xé + tomato sauce, gia vị  còn lại và nêm muối cho vừa ăn.

Trải miếng tortila ra và cho phần ức gà trộn vào giữa – cuộn tortila lại rồi xếp dọc,song song với nhau trên khuôn chữ nhật

Sauce : Trộn các nguyên liệu  ( trừ cheese để phủ lên trên) làm sốt đều, Nấu phần sốt này cho sôi  và giữ lúc nào cũng còn ấm rồi chế lên phần tortilas vừa cuộn, bên trên phủ cheese và cho vào lò nướng khoảng 5 phút cho cheese chảy ra hết.

Món dùng nóng

Nói vậy nhưng bữa đó nhà có nấm, có dưa leo Nhật nên hầm bà lằng bỏ vào hết – OK hết trơn luôn (^_^)