Bánh đúc nhân mặn

Điểm tâm sáng với miếng bánh đúc làm từ tối hôm trước vừa ngon miệng mà lại vừa nhanh nữa nhé. Bữa sáng tại nhà lúc nào cũng đầy đủ, no căng bụng và còn đảm bảo vệ sinh nữa

Nguyên liệu :

• 150 gr bột gạo
• 2 tbsp bột năng
• 100 gr dừa nạo
• 50 gr tôm khô
• 50 gr nạc dâm xay
• 1 củ sắn nhỏ
• Hành lá

Cách làm :

Tôm khô : ngâm nước , giã nhuyễn

Củ sắn : cắt sợi nhỏ, luộc chín, cho vào miếng vải vắt ráo – lấy ra cắt nhuyễn

Hành lá : cắt cọng,,lá để riêng

Ướp thịt với cọng hành lá ( cọng hành đập dập), ướp với 1/3 tsp đường + 1/3 tsp muối + tiêu

Chảo nóng cho chút xíu dầu vào xào thịt chín + tôm khô  + củ sắn + hành lá> Nêm nếm lại vừa ăn

Dừa nạo : vắt lấy 600 ml nước vừa dão + nước cốt

Cho bột gạo + bột năng bào tô rồi chế nước dừa vào từ từ trộn cho tan bột. Rây lại cho bột mịn + 1/2 tbsp muối + 1/2 tsp đường

Xửng nóng , cho khuôn vào ( thoa dầu vào khuôn- không thoa nhiều dầu quá). Đổ bột vào khuôn hấp – thời gian khoảng 1 giờ, thấy bột trong là được – cho nhân lên trên, đậy nắp hấp tiếp khoảng 15 phút cho bột chín hoàn toàn

Nếu muốn làm nhân ở giữa thì chia bột ra làm 2 phần đổ tiếp lớp bột cuối cùng lên trên

Bánh dùng nguội với nước mắm chanh ớt