Mứt cam

Trong các loại mứt  Jam) thì hình như mình thích nhất mứt cam, có lẻ vì ngoài vị hơi ngọt, hơi chua còn chen lẫn vị hơi the của vỏ cam nữa. Mà vỏ cam thì ăn vào cũng có lợi cho sức khỏe lắm chứ (^_^). Mứt cam trét với bánh mì thì tuyệt ngon nhé

Hôm rồi, đi Metro thấy cam tươi mua về gần 3kg. Mình chia đôi ra làm mứt 3 trái còn bao nhiêu để ăn . 3 trái cam làm được 2 hũ đầy ắp để ăn dần, quá rẻ với mứt mua ngoài và lại còn đảm bảo vệ sinh, đảm bảo luôn cả lượng đường nạp vào cơ thể – dạo này OX không cho ăn đường nhiều – không phải bị bệnh mà chỉ là ngừa bệnh thôi 🙂

Nguyên liệu : 

• 1,2 kg cam vàng
• 1 trái chanh
• 350gr đường
• 100 ml mật ong

 Cách làm : 

• Cam gọt bỏ vỏ vàng, chừa lại chừng ½ vỏ của 1 trái cam ( số lượng vỏ chừa lại tùy ý – nếu muốn the nhiều thì chừa nhiều)
• Sau khi bỏ vỏ vàng thì bỏ bớt vỏ lụa trắng bên trong – phần này làm dai mứt
• Phần vỏ vàng: cắt mỏng, sợi nhỏ. Luộc 5 phút ( cho chút xíu muối ) – tùy theo ý muốn : muốn the ít thì luộc lâu và muốn the nhiều thì luộc nhanh. Luộc xong vỏ thì xả qua nước lạnh
• Cam cắt làm 8, cắt lát mỏng. Trộn chung với vỏ ( đã luộc) + nước cốt 1 trái chanh + nước lạnh đổ vào vừa ngập mặt cam
• Nấu lửa nhỏ cho đến khi cam mềm thì cho đường vào ( chỉnh lửa nhỏ) để sên mứt. Khi nào đường và nước rút hết thì mứt sẽ sệt và mềm vừa ăn. Miếng mứt trong veo (^_^)
• Tắt bếp cho mật ong vào quậy đều.
• Để nguội cho vào keo thủy tinh đã rửa sạch, lau khô