Challah

Mình ghiền loại bánh mì này lắm, có lẻ vị có mật ong nên khi ăn vào thơm thoang thoảng vị mật

Dough

• 125 ml nước ấm
• 6 tbsp dầu ăn
• 70 ml mật ong
• 2 trứng lớn + 1 lòng đỏ -nhiệt độ phòng
• 500 gr bột mì đa dụng
• 1 1/2 tsp salt
• 1 tbsp instant yeast 
• 1 trứng lớn đánh với 1 tbsp nước

Glaze

• 1 trứng lớn đánh với 1 tbsp nước

Cách làm:

 1)   Dough: Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, nhồi cho cho đến khi bột mịn, mềm

2)   Đậy bột ủ 2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi

3)  Nhồi mấy cái cho bột bể bọt khí rồi chia bột ra làm 4 và  đậy khăn cho bột nghỉ 10 phút

4)   Vê viên bột thành những sợ dây dài 35cm. Dùng khăn đậy lại cho bột nghỉ 10 phút

5)   Tiếp tục vê cho bột dài thêm = 50cm. Bột  sẽ co lại chừng 40cm

6)   Thắt theo hình hướng dẫn

 7)   Đậy bột lại , ủ thêm 90 phút nữa

8)   Lò mở nóng 190^oC

9) Quét lên mặt bánh 1 trứng + tbsp nước quậy đều.

10) Nướng thời gian 20 phút, nếu bánh mau vàng thì dùng giấy nhôm che trên mặt bánh

11) Bánh chín cho ra rack để nguội