Vâng. lại bánh mì nữa nhe. Dạo này OX không cho vợ làm bánh nào mà có đường nhiều nhưng vợ vẫn cứ nhớ lò, nhớ bếp nên lách luật bằng cách làm bánh mì các thể loại và giảm thiểu đường xuống. Vợ ngoan nghe lời chồng mà
Dough
- 430 gr bột mì đa dụng
- 2 tsp instant yeast
- 2 tbsp bột khoai tây
- 2 tbsp sữa bột
- 3 tbsp đường xay
- 1 1/2 tsp muối
- 4 tbsp bơ để mềm
- 160 ml nước ấm
- 120 ml sữa ấm
Filling
- 1 tsp bột quế
Topping
- 2 tbsp bơ chảy
Glaze
- 70 gr đường xay
- 1/4 tsp bột quế
- 4 tbsp cream hoặc 2 to 3 tbsp sữa tươi
CÁCH LÀM
Trộn tất cả nguyên liệu làm dough vào tô trộn, nhồi cho bột mềm, mịn (bằng máy khoảng 7 phút)
Cho bột vào tô có tráng dầu, đậy kín ủ từ 60-90 phút cho đếnkhi bột nở gấp đôi
Nhồi nhẹ mấy cái cho bột bể bọt khí
Cán bột cho thành hình chữ nhật 50cm x 30 cm
Rắc 1 tbsp bột quế + chút xíu đường ( khoảng 1 tbsp) lên bề mặt dough
Cuộn lại theo chiều dài. Dùng dao bén cắt thành từng khoanh 4cm
Cho 8 khoanh vào khuôn 20cm
Đậy kín khuôn ủ thêm 60-90 phút
Lò mở nóng 180oC
Nướng bánh 20 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt
Glaze : trộn đường xay, bột quế, cream hay sữa tươi cho đều
Bánh chín cho ra rack quét bơ lên trên. Sau đó quét phần glaze lên trên và dùng ngay
Nếu chưa ăn thì không cho phần glaze lên, bánh cất tủ lạnh – trước khi ăn thì cho vào lò nướng lại khoảng 10 phút rồi sau đó cho phần glaze lên ( nhà này giảm ngọt nên không làm glaze – 🙂 )
Kim Mai's kitchen 
Chị ơi, nói với “anh xã” nhà chị là họ nhà bánh ngọt hay họ nhà bánh lên men đều “gây mập” như nhau rứa à, cho nên không cần kiêng cữ chi cả. Mà nhà chị em thấy có ai dư cà-ram mỡ nào đâu mà phải kiêng chị cho chị ngứa tay chân làm bếp vậy…hị..hị…(^___^)
người ta đã úp mở rồi mà em H lại nói ra thì chồng chị lại cấm cái khoản bánh mì thì toi chị rùi. Nói vậy thoai chứ ổng sợ ăn đường nhiều quá – nạp riết vào người rồi dư lượng đường, mai mốt tiểu đường thì chít
Mai ơi, nói ổng đừng lo khoản đó, vì chị là con sâu ngọt đây nè, mà kết quả sau mỗi lần thử máu đều là thiếu đường cả :-/, chỉ có tội là sợ mập lên thui. hì hìiiiiiiii :d
Em làm nhiều lắm chị ạ, nhưng vì post bài lên chỉ có 1 phần thôi – tủ nhà em hầu như lúc nào cũng có bánh để các con và OX chiều đi về có cái ăn đỡ đói – trong lúc chờ em nấu cơm chị ạ.
À mà thêm nữa nhà mình hết 70% dân số bị tiểu dường rùi, họ thiệt tình hết nói nỗi ( không chịu tiểu trong nhà ::))
Em tưởng chỉ có VN mới bị bệnh này thôi chứ, không bị phạt hả chị (^_____^)