Bữa nay nhà ăn sáng đạm bạc với bánh mì bun và cái trứng chiên ốp la. Bánh mì thì làm từ bữa trước và sáng thì chỉ việc chiên trứng bỏ vào là cả nhà có bữa sáng rất nhanh nhưng lại rất béo nhé
- 180 ml nước ấm
- 4 tsp bơ
- 1 trứng lớn
- 435 gr bột mì đa dụng
- 2 tbsp đường
- 100 gr Parmesan cheese hoặc bất kỳ loại cheese nào mình thích
- 3/4 – 1 1/4 tsp muối (dùng ¾ nếu dùng cheese powder, 1 ¼ nếu dùng fresh cheese bào)
- 1 tsp bột tỏi (túy thích)
- 2 1/2 tsp instant yeast
- Bơ chảy để quét mặt bánh
Cách làm :
1) Trộn tất cả các nguyên liệu vào nhau, nhồi cho đến khi bột mịn,
2) Cho bột vào tô có tráng dầu, ủ bột 60-70 phút cho đến khi bột nở gấp đôi
3) Cho bột ra bàn, chia bột ra làm các phần bằng nhau – nếu muốn làm cỡ trung bình thì chia ra làm 10 phần. Cho bột nghỉ 10 phút
4) Vo bột thành những viên bột tròn – vo bằng lòng bàn tay, lăn nhẹ cho bột tròn, không dùng lực nhiều, đặt vào khuôn có lót giấy nến.
5) Đậy khăn ẩm ủ thêm 1 giờ nữa.
6) Mở lò nóng 180oC
7) Quét bơ chảy lên mặt bánh.
8) Nướng bánh cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt – khoảng 20 phút
9) Đem bánh ra khỏi lò. Quét thêm bơ lên lần nữa rồi cho ra rack để nguội
Kim Mai's kitchen 
Chị Mai nè, bị mấy vụ bánh mì của chị lôi kéo nên quyết định mua lò nướng để bonchen. Chị tư vấn cho em nhé: nhà em 5 người, mua lò nướng công suất bao nhiêu thì tiện, hiệu gì, khoảng bao nhiêu tiền. cám ơn chị nhiều.
Em, lò thì chị chỉ biết sơ sơ thôi. Nếu có điều kiện thì mua lò xịn ( bạn chi mới mua Electrolux – dưới 20 triệu), còn chị vì chưa ổn định nên chị mua lò TQ ở Nguyễn Kim ( lò 80 lít – 2,6 triệu _ không nhớ chính xác). Nhưng lò TQ sẽ có nhược điểm : hên xui, vì có bạn dùng Gali thì Ok, có bạn thì chê …Và tùy tình hình diện tích bếp để mà rinh em nào về nữa 40l hay 80l.
Lò lớn (80l) được ưu điểm là chỉ nướng 1 lần là hết mẻ bột nhưng nhiều khi nướng cái bánh 18cm mà vận hành nguyên cái lò to đùng thì hao điện quá.
Chị vì có 2 lò nên không lăn tăn và suy nghĩ nhiều lắm . Lúc đầu có cái lò bé xíu – nướng mấy năm thì mua lò 80l nhưng lò nhỏ chị vẫn giữ lại (^_^).
Chị chỉ biết về lò sơ sơ thôi em ạ. Hy vọng thông tin này giúp chút đỉnh cho em
cám ơn chị nhé. bếp nhà em cũng nhỏ nên cũng kg dám rinh cái lơn quá. lần trc kg bit rinh về nồi nướng thủy tinh cũng của GALI nhung chỉ để nướng thịt, cá thôi vì chỉ có lửa trên :-P. để em suy nghi lai hihi
Cái nồi nướng của em thì không nướng bánh ngon được rồi. Thôi mua cái lò nhỏ của TQ đi em – khoảng 700K mà dùng chị thấy được lắm
chi oi, em tim hoai ma khong thay bot mi so 11, sieu thi gan nha em chi ban loai bot mi so 8 thoi ah, vay co dung duoc khong chi he?
Bột mì số 11 là bread flour – để dùng làm bánh mì. Bột mì số 8 – bột mì đa dụng – all purpose flour là cùng 1 loại nhưng tên khác chút thôi em: Loại cheese bun này là chị dùng bột số 8 đấy em