Original : King Athur
Nguyên liệu : Khuôn 21 cm x 11 cm
- 375 gr bột mì đa dụng
- 120 ml sữa tươi
- 140-160 ml nước nóng
- 4 tbsp bơ chảy hoặc dầu ăn
- 2 tbsp đường
- 1 1/4 tsp muối
- 1 gói men active dry yeast quậy trong 1 tbsp nước ấm hay 2 tsp men instant yeast
Cách làm :
Trộn sữa tươi với ½ cup nước nóng thì sẽ có hỗn hợp nước sữa ấm
Cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn và trộn cho đến khi tất cả trộn đều , mặt bột mịn và bột không bị dính vào thành tô. Lấy bột ra, cho ra bàn và thoa dầu vào tay – nhồi bột bằng tay từ 6-8 phút hoặc cho đến khi bột trở nên mềm và mịn ( hoặc có thể trộn bằng máy)
Đậy kín ủ bột 1-2 giờ tùy vào thời tiết cho đến khi bột nở gấp đôi
Sau khi ủ bột nổi rồi cho bột vào khuôn có chống dính và đậy kín bằng plastic . Ủ thêm 1 giờ nữa
Lò mở trước – 180oC, thời gian nướng 30-35 phút
Bánh làm theo CT này của King Athur. Nhưng phần ruột bánh sẽ chắc hơn là sandwich ở ngoài tiệm nhiều
Kim Mai's kitchen 
chi oi, luc minh tron hon hop bot ban dau thi ton bang tay hay bang may ha chi?
Em có máy thì có thể trộn bằng máy ngay từ đầu cũng được em ạ. Tại vì chị có mấy cô bạn không có máy nên phải ghi trộn tay (^_^). Chị trộn bột làm bánh mì tất cả đều giống nhau hết em à 🙂
Chị yêu, ghiền công thức của King Arthur Flour roài phải hem…heheh…(^___^)
ghiền tùm lum hết. Cứ thấy ngon là ghiền thui à hi hi
Hôm trước em làm bột chua để định bụng sẽ làm bánh mì lúc nào có thể, để tới giờ chục ngày rồi, chồng bảo dọn đi cho sạch tủ 😛 trời ơi làm ra bột chua rồi mà còn không chịu đập bột làm bánh nữa, giờ nhìn bánh này lại thèm làm luôn rồi 😛
Em cho vào cái hộp nhựa, đậy nắp lại cho đỡ choán chổ. Men chua chị để tới 3 tuần lận em à. Mà đập tay thì cũng ngại thật đấy – đào tạo em Tít cho đập phụ mẹ đi (^_^)
Em vào nhà chị hai tiếng rồi để tìm cái bánh nào dùng dry yeast, mà cứ chuồn chuồn với hoa lá mãi giờ mới tới phần bánh 😛 hí hí… Có bánh nhìn hấp dẫn quá mà nó dùng instant yeast, với kem gì đó nữa, em thì chỉ có men khô với bột, trứng, bơ, sữa thôi. Đọc lại thấy có comment em bảo em làm bột chua mà không nhớ mình làm hồi nào lại comment vậy luôn, 😛 lâu quá mới đụng tới món này mà. Chỉ nhớ hồi làm bánh sừng bò theo chị, lần đầu đã thành công vui quá không chịu nổi (thật tình là em ko phun sương lò nên nó hơi cứng ruột chút). Giờ lại khởi động lại, nhằm đúng ngày mùng 1 để không cho mình lười, ngày mùng 1 lười cho rông cả năm luôn 😀
Có nhà mới rồi – siêng làm bánh cho Tôm Tít ăn đi em. Men khô instant yeast thường chỉ để dùng trong làm các thể loại bánh mì em ạ