Cà tím nướng

Lâu lắm nhà mới ăn cà tím nướng mỡ hành vì ngại nướng. Cà nướng bằng than lúc nào cũng ngon hơn là nướng bằng gaz hay micro wawe nên nhúm lò than trở nên cảm thấy nhiêu khê hơn trong thời @   (^_^)

Cà tìm nướng xong – lột vỏ. Phi hành lá pha chung với nước mắm chanh tỏi ớt ( nước mắm pha đặc )  rồi rưới lên cà thì khi ăn cà sẽ thấm và ngon hơn. Trên lý thuyết là vậy chứ ở nhà thỉnh thoảng mới cho nước mắm ớt vào vì cô công chúa nhỏ nhà này không biết ăn ớt nên mẹ nó chỉ rình khi nào nó  không có nhà thì mới chan nước mắm ớt vào ăn cho thỏa thích thôi 🙂

Cách phi hành lá cho xanh : hành bỏ phần đầu trắng đi, phần lá cắt nhỏ rồi cho vào cái chén. Dầu nấu cho thật nóng  – đổ vào chén hành, đảo hành vài cái là hành chín mà màu thì rất xanh. Nếu phi hành trực tiếp trên chảo để trên bếp : nếu không nhanh tay  và canh được lúc tắt bếp thì hành sẽ dễ bị cọng héo cọng tươi , hoặc là màu hành cũng không xanh đẹp