Sữa đậu nành

Em gái vẫn thường gửi về cho bột sữa đậu nành đã đóng gói để mỗi sáng nào ăn chay thì mình uống 2 gói là đủ no tới trưa. Nhưng sữa đậu nành đóng gói vẫn không có mùi thơm thơm của đậu nành nên thỉnh thoảng ở nhà vẫn tự nấu  để cho cả gia đình uống nóng và lạnh tùy thích mỗi người

Nguyên liệu:

– 500gr đậu nành

– 3  lít nước lạnh (tuỳ ý thích sữa đặc hay lỏng)

– 5 lá dứa

Cách làm:

– Đậu nành rửa sạch ngâm  8 giờ  ( hoặc qua đêm ) cho đậu nở.

– Khi đậu đã nở thì đổ bỏ nước ngâm đi, sau đó chia từng phần đậu nhỏ + nước xay nhuyễn. Dùng vải lọc lại lấy nước cốt đậu & bỏ xác đậu đi

– Cho nước đậu + bó lá dứa  ( lá dứa dùng tay vặn thừng vài cái cho lá dập dập để ra mùi thơm) vào trong nồi rồi nấu với lửa nhỏ, khi nấu dùng muỗng khuấy đều dưới đáy nồi vì sữa rất dễ lắng cháy nồi. Khi sữa sôi thì bớt nhỏ lửa lại và quậy liên tục để sữa không bị đóng váng ở trên. Nấu thêm chừng 10′ là OK

Phần váng ở trên là phần bổ nhất của sữa ( người ta thường vớt ra làm tàu hủ ky) . Vì sữa mình để uống ở nhà nên tránh để đóng váng lại – mất chất bổ hết (^_^)