Tàu hũ kho quế

 

Hôm qua ngày mùng 1, vẫn như mọi bữa mình ăn chay. Mỗi lần ăn chay thì nhớ lại lúc má chồng mất thì không ai nấu chay cho chồng mình ăn , vợ phải nấu và khi ăn thì chồng cứ nói : sao nó không có mùi đồ chay (^_^). Má mất đột ngột quá, chưa truyền bí kíp cho con dâu kịp nên con dâu má nấu cho con trai má ăn : đồ chay mà nàng phi hành tỏi bạt mạng nên mang tiếng là đồ chay chứ hương vị còn mùi trần gian không à 🙂

Bây giờ, sau hơn mười mấy năm lăn lộn thì tay nghề nấu đồ chay cũng lên được 1 bậc . Hôm qua, nấu đãi chồng món : Tàu hũ kho quế.

Nguyên liệu :

• Tàu hũ chiên
• 1 củ cà rốt hay khoai lang
• 1 cây tỏi tây (poireaux)
• 1 miếng quê
• Bột ngũ vị hương
• Rượu trắng

Cách làm :

– Đậu hũ cắt mỏng khoảng 1cm ( để nguyên miếng, lạng mỏng làm 2). Ướp chút muối, tiêu, bột ngũ vị hương ( bột ngũ vị hương chỉ cho 1 tí xíu, cho nhiều mùi nồng lắm)

– Cà rốt ( or khoai lang) cắt thành thoi dàu, to hơn chiếc đũa ăn và dài bằng miếng tàu hũ. Để miếng cà rốt vào giữa miếng tàu hũ rồi cuộn tro2nmie61ng đậu lại. Cuộn cho chặt tay và dùng dây buộc lại

– Tỏi tây + kiệu : cắt nhỏ, phi dầu cho thơm. Xếp đậu vào nồi, cho gia vị ( nước tương,1 tsp rượu, muối, đường) cho thêm nước sôi, 1 miếng quế nhỏ

Kho liu riu lửa cho đếnkhi đậu xậm màu , nước còn xền xệt là OK

Cắt đậu thành khoanh, xếp ra dĩa