Món canh cải xanh nếu thiếu gừng sẽ kém phần thú vị. Món chả cá thì phải đi kèm với rau thì là, món cá kèo kho thì phải đi chung với rau răm – đó cũng là 1 phần trong nghệ thuật nấu ăn (^_^)
Cá kèo trước khi kho ướp với : 1 chút muối ( cho mình cá khi kho không bị bể), nước màu dừa, nước mắm, đường, hành lá ( lấy phần trắng đập dập, cắt khúc), tiêu, ớt, rau răm lót đáy nồi ( rau răm chừa lại 1 chút). Ướp cá 20 phút cho cá thấm gia vị.
Cá thấm rồi cho lên bếp ( lửa trung bình) – canh cho khi nước mắm sôi, đảo cá qua lại 1 chút rồi đổ nước ngập cá , bớt lửa nhỏ để cá thấm gia vị .
Cuối cùng, trước khi bắc nồi xuống thì cắt rau răm rắc lên trên + tiêu xay.
Sở dĩ phải để chừa rau răm lại để nêm sau cùng : cá sẽ thơm hơn (^_^)
Kim Mai's kitchen 
Hụ..hụ…em click vào là cổ họng em nó hoạt động tức thì…hụ..hụ…Món cá kèo kho là món ruột của em…hụ..hụ…lâu roài không có được ăn, thèm lắm chị ơi, thèm lắm luôn…hụ..hụ… 😦 😦 😦
Con gái chị thích ăn cá này lắm nên đi chợ thấy có cá lớn là chị mua về kho cho nàng ăn.
Nhìn dĩa cá kèo là nhớ quê lắm chị ơi, nhớ cô Năm em nữa…hixhix..Vì là nhà em toàn ăn cá kèo của cô Năm em cho không à, mỗi lần cô Năm em “giở nò” là hốt cá kèo lên cho nhà em…hixhix…con nào con nấy béo núc ních, trời ơi là thèm… 😦 😦 😦
Khổ ghê, chị ở VN nên toàn được ăn cá tươi, ngon nên post hình lên làm em gái thèm thèm. Mai mốt về ăn bù nhe, còn có món cá kèo nướng chấm mắm me – ak, nhắc tới làm chị nuốt cái “ực”
CHị ơi,nhìn dĩa cá nhà chị mà thèm chít người luôn nè~~~ bắt đền chị mới đươc~~~
Ngại quá, chịu khó ăn cá ngó nhé em, chị cũng chẳng biết sao nữa cho em hết thèm đây
Cai nay ma an , thi hong biet la bao nhieu chen com ha H. M ?
Bat den em do nha, lam nguoi ta them….
Lâu lâu vỗ béo chị nhỉ ? lâu lâu em chưng 1 món bình dân nhưng lại làm các chị em xa quê thèm thèm. Thiệt là tội lỗi quá chời (^_^)