Năm mới, chúc mừng năm mới tới các bạn ghé blog của Hoàng Mai. Chúc các bạn một năm vạn sự như ý và xin mời mọi người một miếng bánh ăn mừng tân niên
Bánh rất mềm, mịn và rất ngon
. Lớp mousse theo công thức của em Hoa Dím vì thế bánh rất mềm (^_^) . Cám ơn em Dím nhe. Chị làm bằng macarpone không thay bằng cream cheese nên mùi nhẹ nhàng và ngon lắm. Bánh được làm từ cốt ga tô Hồng Kong và phủ lớp Jelly bên trên
Nguyên liệu (cho khuôn tròn 18cm)
- 200g bánh quy chocolate
- 50g bơ chảy, ấm
- 500ml da ua có đường
- 250g mascarpone hoặc creamcheese
- 250ml kem tươi
- 50ml nước cốt chanh vàng
- 8 lá gelatine
Cách làm:
- Bánh quy bẻ vụn, cho vào máy xay nhuyễn, trộn đều với bơ chảy rồi dàn đều xuống đáy khuôn đế rời.
- Gelatine khuấy với 50ml nước ấm cho tan để nguội.
- Cho kem tươi vào thố, đánh cho bông sệt.
- Cho mascarpone vào, giảm xuống tốc độ thấp, đánh mịn.
- Cho da ua, nước chanh và gelatine vào khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, để trong tủ lạnh 1 giờ. Trước khi ăn trang trí trái cây theo mùa.
Kim Mai's kitchen 
Chúc mừng năm mới, mai mốt Tết Âm Lịch tui qua chúc nữa hì..hì..bánh đẹp wá .
Mấy ngày nữa lại chúc nhau hén hi hi
Nhìn mê quá chị ui, mà em hổng ăn, chỉ ngắm ké yogurt thui nhen 🙂 🙂
Mời em nguyên miếng luôn nhé. Bánh này ăn cũng không quá béo lắm đâu em
vừa đẹp vừa ngon, thích cái viền bánh á 🙂 em chưa làm gato Hongkong lần nào, mai mốt em thử.
Ga tô HK thuộc loại đỏng đảnh lắm nhưng được cái là nó ăn ngon vì mềm, ướt bánh vì thường ga tô hay bị khô lắm. Chị làm bánh có kem thì hay làm ga tô HK lắm
chị Mai múa chảo khai hỏa đầu năm đây mà. chúc bếp nhà chị năm mới luôn đỏ lửa, gia đình lun hạnh phúc và nhớ thường xuyên cho em ăn(nhìn ) bánh nhe. hí hí
Nhà chị thì múa tùm lum – thập cẩm tá pí lù (^_^). Cám ơn em, bếp và kim chỉ nhà chị luôn luôn hoạt động thường xuyên
Chị lại có một mẫu bánh đẹp tuyệt vời nữa rồi, hihi… yêu lắm chị ạ, trông thật là nữ tính, giống chủ nhân ghê, hehehe…
Nó điệu điệu, ỏng ẹo em nhỉ (^_^)
ơ hơ hơ… nữ tính khác với yểu điệu õng ẹo chớ nhỉ? hic hic…
Chị cứ túm lại 1 mối thôi 🙂
Chị ơi, đẹp quá chị à. Nhìn cái bánh công phu quá :), cái viền bánh sọc sọc là chị làm bánh rời bên ngoài gắn vào hả chị? Nhìn xinh quá đi mất thôi
Cái bánh này tuy 1 nhưng chị làm phải 3 công đoạn mới ra 1 cái. 1 lần nướng để làm đế ở dưới, 1 lần nướng để làm cái thành sọc ở xung quanh. Xong rồi lót và đặt thành khung mới làm mousse đổ vào. Cực công nhưng bánh ngon nên cũng an ủi phần nào em à
Chị ơi, em vẫn chưa hiểu…hixhix…: dàn đều ở đáy khuôn, rồi phần vòng quanh khuôn thì làm sao chị ơi… hixhix… 😦
Em kết cái cành hoa dâu lá kiwi quớ đi à…(^___^)
Chị đánh 1 mẻ bánh 4 trứng rồi chia làm đôi số bột ra. Lần thứ 1 thì nướng bột để làm cái viền xung quanh. Dùng đui dẹp bắt hoa để kéo bột thành những sọc xéo song song trên giấy nến rồi nướng. Bánh vừa chín tới – không để vàng thì lấy ra. Tiếp tục cho khuôn bánh (phần bột còn lại để làm đế) vào nướng tiếp. Phần bánh làm khung chín và nguội rồi thì dùng dao cắt thành đường thẳng ( chiều dài bằng vòng quanh khuôn, chiều cao thì bằng chiều cao của khuôn)ráp vào khuôn bánh làm khung. Xong rồi đổ mousse vào trong. Hôm nào chị sẽ làm lại và demo nhe, hôm rồi gấp quá và nhiều việc nên chị không chụp hình được (^_^)
Em đọc lại vẫn thấy “căng” cái khoản mà bánh vừa chín tới…hixhix…Để chắc ăn chắc em làm cái khuôn lõm rồi cho mouse vào quá…hix… 🙂
Chị sẽ nướng lại và canh giờ cho em. Chỉ khoảng 10 phút ( cho thành bánh) vì bánh mỏng lắm em ơi. Lúc chị làm thì tranh thủ 2-3 chuyện nên quên canh giờ . hi hi
Chị ơi, bánh đẹp quá chừng luôn! Em thích cái viền bánh ghê vậy đó, chị làm công phu thiệt là công phu nè!
Lâu lâu chị lên cơn siêng làm 1 cái hơi cầu kỳ 1 chút cho vui vui
Chỉ có thể nói là “Quá đẹp!”. Chị làm GT HK theo CT nào? chỉ em với, em làm chắc khoảng 5 lần rồi, nhưng đều thất bại hết! Thường bị xẹp, rồi lõm, gãy ngay eo … Giờ em chưa dám làm lại.
Chị đang tính làm 1 entry về gato HK giống như với Puff pastry đây . Lần trước, chị thấy mấy chị em bàn tán vụ này quá chừng – nhất là Chuột đồng và Chép cũng bị thất bại . Vì với CT của Kiwi thì thường chị em làm hay bị xẹp và lõm mặt lắm phải không? Chị làm CT của Kiwi thì vẫn bình thường nhưng khi bánh ra ngoài thì chỉ bị xẹp khoảng 1cm thôi. Chị đang thử công thức mới – để chị làm vài lần cho chắc chắn rồi sẽ up lên cho các em xem nhe
Mấy hôm nay đi chơi, giờ ghé vào thấy cái bánh quá mỹ miều, trông hay quá chị ơi, đẹp như vậy làm sao nở ăn hả chị, nhưng mà thấy thèm quá.
Hèn chi mấy bữa rày ghé nhà em thấy tắt đèn. Nhớ post hình BeBo đi chơi cho chị xem nhe.Bánh đẹp thì đẹp nhưng lúc cắt bánh thì người khác cắt chứ không phải chị (^_^)