Cánh gà chiên nước mắm

Lâu lắm lắm, nhà mới ăn món này. Nhiều khi suy nghĩ sao dạo này hay lãng đãng, hay quên. Món các con thích thì mẹ lại cứ hay quên (^_^)

Cánh gà chiên xong ăn nóng, rất dòn dòn và thấm lắm

Nguyên liệu:

• 12 cánh gà loại vừa
• 200 gr bột năng
• nước mắm ngon

Cách làm:

– Cánh gà: rửa sạch, chặt làm 2 ( chỗ khớp xương), nếu phần thịt nhiều quá có thể cắt bỏ bớt da thì mới dòn được. Để cánh gà thật ráo, dùng dao nhọn đâm đâm vào cánh gà để ướp cho thấm.

Ướp cánh gà với : 1 tsp tiêu, 1 tsp muối, 1/2 tsp bột nêm, 1 tsp tỏi bằm hay bột tỏi, 1 tsp dầu mè ( không ướp đường)

Để cánh gà thấm khoảng 1,5 giờ. Sau đó vớt ra để thật ráo. Cánh gà thật khô lăn qua bột năng khô. Lăn từng cái một, lăn tới đâu chiên liền tới đó, không để lâu bột năng sẽ mềm và không dòn.

– Chảo nhiều dầu – để nóng – lửa trung bình. Chiên cánh gà vàng đều, vớt ra

– Pha 4 tbsp đường + 1/2 tbsp bột nêm + 3 tbsp nước mắm ngon. Trộn đều, quậy cho tan, nêm nếm vừa ăn. (*)

– Chảo nóng, cho 1 tbsp dầu ăn + 2 tbsp tỏi bằm vào  phi vàng. Khi tỏi vàng thì cho (*) vào xào cho đến khi nước mắm đường hơi sền sệt ( bồng con) – không để đặc quá. Cho cánh gà vào xốc đảo đều, nhanh tay cho phần (*) phủ đều hết cánh gà.

Món ăn để lâu được chừng 1 giờ nên làm trước khi ăn