Hôm qua rảnh rang buổi chiều, tranh thủ vừa nấu cơm vừa làm món này cho cả nhà ăn luôn. Ngoài trời mưa lớn, trong nhà vừa nghe mưa vừa thưởng thức từng miếng bánh giòn tan – lý tưởng quá phải không (^_^)
Nguyên liệu:
– 400g bột puff pastry
– 1 hộp cá mòi sốt cà
– 1 củ hành tây cắt hột lựu nhỏ
– 1 quả trứng, đánh đều
Cách làm
- filling: Chảo nóng, cho chút dầu -phi hành tây cho thơm, cho cá mòi vào xào. Nêm nếm thêm tiêu, gia vị cho vừa ăn. Khi xào thì xắn xắn cho cá vụn ra thành những miếng nhỏ. Để nguội
- Mở lò 200 oC
- Cán bột puff pastry thành những miếng hình chữ nhật tùy ý, dày 3mm
- Cho 1 muỗng cá mòi để vào miếng bột, dùng trứng dán hai miếng bột dính vào nhau
- Cuối cùng mặt trên cùng của bột quét thêm 1 lớp trứng . Khi quét trứng chú ý đừng để trứng chạm vào vào các mặt cắt của bột, trứng sẽ làm dính các lớp bột lại – bột sẽ không nở ra. Khi cắt bột thì phải dùng dao thật sắc bén để chỉ cắt 1 lần dứt khoát – nếu dao cùn quá thì các lớp bột cũng sẽ bị dính – bánh sẽ không nở bung ra
- Nướng khoảng 15-20 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt. Đem bánh ra rack để nguội.
Trùm sò tận dụng lại các rẻo bột còn dư mà nhỏ để quấn xúc xích
Các món này nhà ăn kèm với ketchup
Kim Mai's kitchen 
e rất thích chén cái vỏ bánh nì (c đừng bảo e là bit rùi nhá:P). Nhưng chỉ thích cái vỏ bánh đó có kẹp 1 lớp format cứng mặn thui.
Đọc cái công thức này thì thấy: bột puff pastry, là có sẵn, chỉ phải cán ra thui hả bà chị( ^-^ mắt chớp chớp sáng ngời :D) ???
Cái đó thì bi giờ mới biết đấy (^_^). Bột cán sẵn là chị đã cán sẵn mấy bữa trước, để tủ lạnh ăn dần ấy mà. Ở VN hình như chưa bán bột cán sẵn thì phải
Cho em một chiếc ở trên ấy chị nhé. Nhìn cũng thấy ròn tan rồi. Mà cái mâm (or đĩa) em thấy giống loại mâm ở bên này lắm chị Mai à.
Hì hì, mâm mua ở Daiso đấy em. Đợt đi chị mua được mấy món ưng ý lắm. Mời em miếng bánh nhe
Bánh nhìn muốn cắn cái roooop quá chị ơi, cả hình ảnh cũng đẹp quá!
Cám ơn em nhé
Nhìn ngàn lớp thấy mà ham quá chị ơi…Bánh nướng vàng đều nhìn cũng thấy mà ham luôn à…khà…khà…(^___^)
Ròn tan à nhỏ ơi, canh hơi cực một chút vì lò dỏm mà
Nướng lò cũ hay mới mà than dzỏm hả chị…Em thấy vàng đẹp hực hỡ luôn mà…(^__^)
Lò cũ hay mới cũng là lò của Trung Quốc. Chị nướng ít nên nướng lò nhỏ nhưng vì lò nhỏ lửa không đều nên cứ dán mặt vào thăm chừng – nám cả mặt đây nè
wow puff pastry của chị làm nở xốp đẹp quá hén. Em tự cán được 2-3 lần nhưng oải quá nên ra chợ mua bột cán sẵn đem về nướng cho tiện 🙂 em có cuốn pastry với hot dog rồi nhưng chưa làm cá mòi. Để kì sau làm thử cá mòi cho bố con Annie ăn, chứ còn em thì không hảo cá mòi.
Ở đây không có bán bột cán sẵn nên chị phải tự làm thôi. Mỗi lần làm thì làm hơi nhiều một chút rồi để dành. Cá mòi xào rồi lên thơm chứ không có mùi cá lắm đâu em
Nàng ui, nhìn là biết ẻm giòn tan rùi chẹp… chẹp…
Giòn thiệt là giòn, tui để dành 1 ít vào bữa sau chứ không là cha con ăn sạch sẽ hết
Ui, chị làm nó tách lớp đã quá! Em khoái cái này lắm lắm luôn. Mà làm 1 lần xong em chưa làm lại lần hai, vì cái khâu cán cán rồi cho vào tủ lạnh, sao em lười quá! Phải đợi siêng thì mới làm được, kg là em bỏ dở nửa chừng xuân hihihi….
Hôm chị làm tranh thủ vừa cán vừa làm bánh khác. Cứ thay phiên nhau : Cán xong lần 1- bỏ tủ lạnh, cân nguyên liệu cho bánh 2, cán lần 2…., đánh trứng cho bánh 2, cứ thế xen kẻ nhau . Xong 1 lượt 2 cái luôn : cán bột xong và có một mẻ bánh mới luôn.Chứ biểu chị ngồi chờ chờ chị chán lắm. hôm qua, tức mình chị cán cho 2 mẻ 1 lần luôn rồi cất để dành
Hix, em nhìn cái puff pastry của chị mà em tức tưởi. Bao lần bảo thử m àvẫn không dám.
Hix, em đi ngất đây (T.T)
Làm đại đi em, hồi trước chị ngán lắm nhưng bây giờ ghiền làm rồi đấy. Ngất trên gối cho nó êm nhe