Mỗi lần nhà có dư lòng trắng trứng thì mẹ phải làm bánh nào đó để sử dụng cho hết – chứ trùm sò tiếc của, tiếc mấy cái lòng trắng bị bỏ rơi lắm 😛
Bánh làm xong thì cái tay muốn phỏng theo nó vì cứ phải cuộn lúc nóng. Bù vào công cực khổ thì bánh rất ngon và đẹp mắt nữa.Công thức Wayne Gisslen, sửa đổi 1 chút
Nguyên liệu:
– 90g lòng trắng trứng, nhiệt độ phòng
– 80g đường xay
– 90g bơ mềm
– 80g cake flour
– 1 nhúm muối
– hạnh nhân lát , tùy ít hay nhiều
Cách làm:
Đánh bơ cho thiệt mịn, xốp. Cho đường vào đánh cho đến khi bơ xốp, Cho lòng trắng rrứng vào đánh cho thật đều với bơ
Rây bột vào trộn kỹ cho bột thật đều trong hỗn hợp bơ trứng đường
Lò mở nóng sẵng 175oC
Lót khay bằng giấy nến hoặc silpat
Dùng muỗng múc từng muỗng nhỏ cho lên khuôn, day day đít muỗng để tán cho bột mỏng mỏng ra và có hình tròn. Cho vài lát hạnh nhân đặt lên trên.
Nướng từ 10 phút – tùy theo độ dày mỏng của bánh. Canh thấy rìa mép bánh vàng nâu là bánh chín. Lấy ra, cuộn ngay vào cây đũa tròn – bánh rất mau nguội nên thao tác phải rất nhanh tay. Bánh nóng mới cuộn lại được hoặc dùng cái ly nhỏ cho bánh vào cuộn nhẹ nhẹ theo thành ly hoặc dùng cây cán bột loại nhỏ để bánh lên cuộn nhẹ.
Bánh nguội hoàn toàn, cho vào bao đóng kín lại thì bánh khi ăn vẫn còn giòn
Kim Mai's kitchen 
Hú hú, bánh đẹp hình cũng đẹp nữa đó (^__^)
Lâu lâu vớ được một cái hình hồn , bà ơi
Í quên, sao bà không show cái lò mới cho bà con ngắm nghía tí coi.
Lò to nhưng của TQ mà bà. Chỉ được cái to thôi
em đang tính mua túi này về chuẩn bị bánh Giáng sinh,c hị có order ko thì em order luôn vì giờ mỗi lần ship là ít nhất phải 5lbs, túi này có 3lbs thôi ạ. Em nhắn thêm cả Khanh và Huyền nữa:))
chị MAi cho em xin nói ké với chị hoasentrang ở đây nha chị 🙂 chị đừng la em nha 😦 em cám ơn chị nha 😀
chị hoasentrang ơi, gói đó ở bên chị Phương mẹ kati có bán đó chị, chỉ 550k 1 túi 1.3kg luôn đó chị ơi 🙂
tại chị thấy mua về rẻ hơn em ạ. Với lại cái hobby thích online shopping chưa sửa được em ơi:) Còn đang tính vác cả cái này nữa
Chị Mai ơi, chị có can ngăn em ko?:(( tốn tiền quá mà cứ nghĩ tới các olan làm bánh Giáng sinh với Tết thì lại ham:((
Hì hì, cái dại nhất là hỏi chị
Trả nhời rồi nhen
hihi em hay vào coi ké blog của chị, nhưng em chỉ dám núp lùm thôi hà 😛 chị Mai và các chị khác ai cũng giỏi và khéo tay quá chừng luôn hà 🙂 em ngưỡng mộ lắm!
Vui là chín, bon chen là mười mà em. Khéo hay không khéo mà cứ giao tiếp với bạn bè là vui lắm rồi em
ui cha hôm nay chị chụp hình bánh trên lá sen đẹp thiệt đẹp :))
vài lần em cũng tính làm theo công thức của Rùa nhưng còn hơi hơi ngán cái vụ cuốn bánh lúc còn nóng quá
Bữa đó sao siêng mà cuốn đấy , chứ mọi hôm chị cứ để thẳng đuột thôi. Hôm rồi chị làm gấp 3 công thức : cuốn xong muốn phỏng cái tay luôn
Chị ơi, bánh nì e chỉ thích ăn thui, ko thích làm 😀
Hụ hụ, mà hình như bánh nào mình cũng thế =))
Chị thì chị biết em thích ăn rùi 😛
=)) =)) =)) =)) =))
dung la chi cua em 😉
Bánh này ở nhà mẹ em rất thích, hay ăn uống trà nè…Để em học theo mới được, em chưa làm lần nào cả…(^__^) Hình chụp quá đẹp chị ơi…(^__^)
Bữa đó tinh thần phấn chấn nên chụp được một tấm lấy le với chị em đó. Bánh này là hao nhất nhất đấy, chị làm xong quay đi quay lại vơi mất 1/2 nên đành phải dấu bớt đi để làm của để dành