Bắc Cạn – thác Đầu Đẳng

Đường lên thác dài đằng đẵng mặc dù không phải leo cao xuống thấp nhiều nhưng con đường cứ hun hút  và mịt mùng nhiều khi nghĩ là mình đã lạc đường vì không biết đâu là đường đi đâu là lối mòn. Cỏ cây mọc um tùm che lối khách vãng lai

Đoạn này thì không có gì để đẹp mà khoe nhưng khoe mọi người thấy đường vào thác có đoạn  tối tăm mịt mù khách phải chui lòn qua các hòn đá to hay cây rừng mọc chắn lối đường mòn .

Thất vọng một chút vì cảnh cuối cùng thì là cái thác không có gì là hoành tráng – bỏ công cực khổ để mò được lên tới đây

Trong khi, dọc đường đi liên tỉnh bằng xe hơi thì  lại có những con thác mà khách sửng sờ chỉ biết thốt lên : trời ơi. Không phải là điểm tham quan mà chỉ là cảnh ven đường nên chỉ có thể yêu cầu tài xế dừng chân chừng vài phút để chụp được một tấm ảnh tuyệt đẹp của thiên nhiên

Quay về với với nhà nghỉ tại rừng quốc gia Ba Bể. Khu nhà nghỉ được tọa lạc tại một thung lũng tại khu trung tâm. Sáng tinh mờ, sương mù lãng đãng lưng núi làm chồn bước chân kẻ qua đường

Bên cạnh khu nhà nghỉ là cái chợ nhỏ xíu của người dân tộc bán các món đặc sản của Cao Bằng:

Trái mắc cọt: về tới Sài Gòn vẫn cứ tiếc mãi vì không được thưởng thức món này: chẳng qua cứ tưởng nó là trái cây Trung Quốc. Mà của Trung Quốc thì em chạy xa ạ

Cây mật gấu: món này của các ông bợm vì cây mật gấu ngâm với rượu thì nghe đâu chống xỉn hay lắm (^_^)

Cơm lam:  Cơm lam Cao Bằng ngày xưa chỉ có vào những ngày lễ tết, ngày mừng gạo mới, cơm mới. Ngày xưa, , những đứa trẻ con ở quê thường là những người đi lấy những bó rơm nếp nương về để dành nấu cơm lam. Gạo nấu cơm lam cũng là gạo nếp nương. Những cây tre được chọn nấu phải là tre non, còn nguyên cả ngọn (tre gãy ngọn sợ bị úng nước, thối cơm). Những ống tre cơm lam được đặt lên giàn, đốt rơm bên dưới, xoay trở, sau cùng được vùi dưới than tro. Đó mới chính là những ống cơm lam “chính hiệu” Cao Bằng. Trong suốt chặng đường đi các tỉnh Đông Bắc thì cơm lam cao bằng mình thấy là ngon nhất . Khi ăn thì chỉ việc tước những vỏ tre ra , làm như thế sẽ còn những vỏ lụa của tre dính vào phần cơm – giống như ta lột vỏ chuối. Cơm ăn với muối mè , dân Sài Gòn ra thì lại ăn với chà bông thấy tuyệt cú mèo luôn

Vùng cao còn có món là lạ đối với dân Nam là giá xào: giá không phải làm từ đậu xanh mà hình như đậu nành hay sao nên phần mầm nó to lắm, ăn nó cứ xừng xực, là lạ

Ngoài ra, đặc sản Cao Bằng còn có món độc chiêu vô cùng: người ăn lo ăn nên quên chụp hình ( thiệt là mắc cỡ hết sức). Đó là món ong xào măng chua: Ong vò vẽ, một loài vật mới nghe đã lạnh mình, tưởng chẳng ngon lành gì ,hóa ra lại là một đặc sản! Những con ong non được xào với măng chua, ăn vừa béo, ngọt, chua, giòn, có lẽ là món làm từ côn trùng ngon nhất. Một nồi cháo to tướng cũng được nấu với đầy ong. Mùa thu đang là mùa ăn ong tại Cao Bằng. Ong vò vẽ được bắt cả ổ, con lớn thì bán để ngâm rượu, con nhỏ làm món ăn.

Và một món nghe tưởng là hết sức tầm thường, bình dân nhưng chỉ cần ăn một miếng là sẽ nhớ mãi không thôi : tàu hũ chiên. và có thể kết luận là : ngon nhất nước vì người được thưởng thức món này  này cũng được dịp chu du gần hết 63 tỉnh trên toàn nước VN rồi ạ (^_^)

Thật khó tin, nhưng món ngon nhất xứ của Cao Bằng chính là món… đậu hũ! Chỉ là món đậu hũ để nguyên, không chế biến gì cả, thế mà đã là đặc sản. Có lẽ chỉ ở Cao Bằng thì cái câu “óc bã đậu” mới còn có cái dẫn chứng, vì đậu hũ Cao Bằng được nấu lấy tinh chất chứ không phải ép khuôn cả bã như nhiều địa phương khác. Để có được độ dai, người ta pha một ít nước thạch cao vào. Đậu hũ béo ngọt, thơm mùi sữa đậu nành, là món hay được mang đãi khách.