BÁNH CỦ CẢI

Món này chính là của người Hoa và mình cũng học được của 1 nàng dâu Taiwan. Mình dùng để ăn sáng và cũng thấy lạ miệng. Bánh ăn không thấy ngán vì nó xen kẽ với củ cải thành ra thấy có chất rau trong bột.Làm cũng đơn giản và lần nào cũng làm 2 khuôn – 1 khuôn ăn liền và 1 khuôn bỏ vào ngăn đá tủ lạnh làm của để dành 🙂

NGUYÊN LIỆU : cho 2 khuôn 25cm

• 400gr bột gạo
• 2 Kg củ cải trắng
• 100gr tôm khô
• 200gr thịt nạc dăm xay
• 6 tai nấm đông cô
• 50gr hành tím phi
• Gia vị: nước tương, tiêu xay, muối, đường

 CÁCH LÀM:

 Tôm khô ngâm mềm, vớt ra để ráo, bằm sơ

Nấm đông cô : ngâm mềm, vắt ráo, cắt hạt lựu

Củ cải: gọt vỏ, mài nhuyễn, cho vào rổ cho ráo bớt nước.

Dùng phần trắng của hành lá, đập dập, cắt khúc nhỏ.

Bắc chảo dầu nóng, cho phần hành trắng vào phi cho thơm rồi cho thịt xay + tôm khô + nấm đông cô. Nêm nếm : 2 tsp nước tương, 1 tsp tiêu xay, 1 tsp muối, ½ tsp đường. Cuối cùng cho hành phi vào.

Trộn bột + củ cải + 1,5 cup nước (750ml) . Trộn cho bột đều vào trong củ cải rồi sau đó cho thịt xào vào trộn chung với bột và củ cải.

Khuôn thoa dầu ăn xung quanh rồi đổ bột vào – khỏa bằng mặt bột –dùng plastic bọc kín khuôn để khi hấp không bị nước chảy vào

Xửng nước sôi , cho khuôn bột vào hấp với lửa trung bình khoảng 1g. Xăm thử thấy bột không dính tăm là OK