Nhiều lúc suy nghĩ thấy sao hồi xưa các cụ nấu nướng rất chuẩn mực, bài bản chứ không xập xí xập ngầu như cánh trẻ bây giờ ( cánh trẻ này chắc chỉ có mình mẹ thôi :)) ). Vậy mà lúc nào vẫn cứ cảm thấy công việc ngập đầu ngập cổ và suốt ngày rên rỉ.
Đi công tác ư – các cụ hồi đó vẫn đi làm mà
Bận con cái ư – các cụ còn có con nhiều hơn mình bây giờ :-O
Nói chung viện đủ thứ lý do nhưng vẫn cảm thấy không ổn cho lý do làm biếng của bản thân. Thôi, cứ chấp nhận là thời @ vậy nhé.
Vì đủ thứ lý do, nên cũng có lý do là không có thời gian làm ba cái chuyện nho nhỏ – nên tranh thủ ngày cuối tuần ở nhà làm mấy cái nho nhỏ để trong tuần sử dụng. Cũng chỉ là những mẹo nhỏ học tập của mọi người, hoặc tự mình nghĩ ra 1 chút sáng kiến thôi. Nhưng mấy năm qua áp dụng thì thấy rất OK – không có gì để phàn nàn.
Tỏi mua 1 lần thật nhiều rồi lột vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn theo ý thích:
Sau khi băm rồi bỏ vào túi ny lon, không sử dụng túi to vì sẽ choáng chỗ tủ lạnh. Để mỗi túi một chút – đập dẹp xuống. Vì mỗi khi cần sử dụng chỉ cần lấy tay bẻ 1 miếng nhỏ vừa đủ là OK rồi. Để dày quá khó bẻ mà tỏi cũng sẽ lâu rã đông lắm
Một lần làm thì mẹ sử dụng 500gr tỏi, có thể để trong 6 túi nylon như thế này.
Xả thì cũng mua xả cây về băm nhuyễn như thế này vì dạo này nghe nói mua xã băm sẵn hay bị hóa chất nhuộm màu xanh nên sợ không dám mua. Tất cả tỏi và xã đều bỏ ngăn cấp đông để đông thành đá. Khi có nhu cầu: nấu ăn, làm nước mắm thì chỉ bẻ 1 miếng vừa đủ là có thể sử dụng như tỏi tươi. \m/
Cũng như tỏi, và xã : ớt tươi cũng là một loại thực phẩm tươi có thuốc trừ sâu cao nhất. Bản thân những người trồng ớt còn không dám ăn trái ớt họ tự tay trồng để bán mà họ phải trồng ra một cây chỉ để riêng gia đình họ ăn. Thế thì vì cớ gì mà khi mình có điều kiện thì cứ phải sử dụng mấy trái ớt nhiễm thuốc đó. Lòng vòng cũng vì có bà Tư – nhà có sân vườn rộng mênh mông, bà Tư trồng đủ loại rau và có cả ớt. Mỗi lần bà Tư lên thì cho 1 bịch ớt to đùng – và mẹ thì không có cách nào bắt cả nhà ăn hết đống ớt đó trong vòng mấy ngày và cũng cũng không muốn làm tương ớt – vì tương ớt ăn sẽ nóng trong người lắm nhé X( . Thế thì lại bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, mỗi lần ăn cũng chỉ cần lấy 1 trái ra và đưa qua vòi nước máy – ria qua 2- 3 cái là cả nhà lại có một trái ớt tươi như bình thường – phải ria qua nước chứ nếu để nó tự rả đông thì trái ớt nó sẽ nhũn ra ngay.
Và còn nữa: Tép tươi mua về lột vỏ, băm, xào nêm gia vị xong xũng bỏ vào từng ngăn nhỏ – mỗi khi nấu canh bầu, bí…. thì chỉ cần lấy 1 phần ra bỏ vào nồi canh
Sốt cà chua: mình thích sốt tự làm không mua đồ hộp:
Đậy nắp vào, bỏ ngăn đá :
Kim Mai's kitchen 
bi h em hiu tai sao chi lai can cai tu lanh to thia, hihi
phải công nhận hồi xưa ông bà cha mẹ mình hay thiệt đó hé chị…sao giờ chị em mình than tới than lui thiệt là mệt. Weekend em đi chợ về cũng chuẩn bị các thứ như chị vậy, còn thịt thì ướp sẵn, chiều đi làm về là đem ra nấu cho lẹ :)) đúng là thời @..hihihi…
Crispy:Tủ thì to đấy nhưng vẫn cứ than chật vì chị để đủ thứ hầm bà lằng hết : bơ, phó mát, đồ ăn, đồ dự trữ…
Tanya: Cuối tuần chị đi chợ, cá ăn đầu tuần. Nhất là cá kho – chỉ kho 1 lửa thôi thì nhà mới thích ăn. Cuối tuần thì mới ăn thịt. Chị cũng ướp sẵn đồ để khi nào mà trái gió trở trời : người yếu không nấu nhiều được thì lôi ra nướng cho nhanh mà đảm bảo vẫn ngon :))
Ôi em thích entry này của chị quá. Em phải học tập chị thôi 🙂 Cảm ơn chị đã chia sẻ kinh nghiệm 🙂