Món này mình lặn lội xuống Đồng Tháp học
Gừng non mua về cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng
Ngâm gừng với nước pha với chanh 1 ngày ( 1 thau nước + 2-3 trái chanh)
Để nguyên gừng trong thau nước chanh phơi nắng 1 này
Vớt ra . không xả , ngâm với nước pha với phèn chua : 2 ngày
Xả lại nước lạnh, phải xả thật nhiều lần, xả đến khi nào rờ tay vào gừng thấy không rít là OK
Nấu dấm+ đường + 1 chút phèn để thật nguội rồi mới cho vào gừng ngâm
Kim Mai's kitchen 
ăn nó sao chị, giống như gừng ăn sushi hả chị
nó dễ ăn hơn gừng trong sushi nhiều lắm em ạ, chị ăn 1 lần là ghiền luôn (^_^). Vẫn còn hương vị của gừng nhưng không cay xè, hơi chua chua, dòn dòn… chị chẳng biết diễn tả sao nữa nè. Món của miền Tây thì phải
Món này “trả nợ” cho em phải hem? Dữ hôn, hứa hơn 1 năm trời mới post lên…hừm! Giận, không làm, gửi hủ dưa gừng cho em nhen…hí..hí… (^-~)
zời ơi, hứa thật nhiều mà thất hứa cũng tùm lum. Thâm chí khi post cái nì lên cũng quên là đã hứa với nhiều người lắm rồi đấy – chịu nổi hông ? (@_@). Bữa nay ở chợ chị không thấy có bán gừng non, chỉ có gần tết chị mới thấy, để chị liên hệ miền Tây xem có không ?
Chị ơi, em nói chơi đó. Để em mua gừng về làm. Đòi thứ gì thì đòi chứ ai đòi dưa làm gì cho nó nặng kg…hí..hí… (^_~)
Mấy cái nhè nhẹ nhưng kungfu là được rùi nhỉ
Biết có quà rồi nên hẻm dám đòi thêm gì nữa…hahah… (^-~)
Muốn có món đặc biệt nữa nhưng lực bất tòng tâm nè – nhiều sự kiện đột xuất quá , chị trở tay không kịp
Chào Hoàng Mai !
Dưa gừng để lâu được không ?.
Mai khéo quá . Chúc Mai và gia đình luôn vui khỏe .
mình chưa bao giờ để lâu vì vài ngày là đã ăn hết sạch rồi Trà ạ :-). Nhưng theo mình nghĩ chắc 1-2 tuần để ngoài thì Ok, sau đó cứ cho vào tủ lạnh cho an toàn đi bạn