Mắm chưng chay

Món chay là không phải sở trường của mình và mình muốn cố gắng giỏi hơn cũng khó khăn quá (^_^). Mấy năm sau này vì lý do này nọ mà mình bắt đầu ăn chay 1 tháng 2 lần và cũng từ đó mà mày mò nấu đồ chay. Nhưng cũng từ bấy giờ trình độ cũng nâng lên 1 tí – có nghĩa là ăn vào vẫn cảm nhận đó là món chay chứ không phải món chay mùi mặn như những ngày ban đầu nấu (^_^).

Cô em gái thấy vậy gửi cho 1  thực đơn các món chay – tác giả thì mình không biết . Mình sẽ làm từ từ  post lên đây cho những ai cũng trong tình cảnh giống mình tham khảo thêm những món chay mới nhe.  Đồng thời xin cám ơn người đã public các món chay cho mọi người học tập

–  Nguyên liệu:

1 miếng đậu hủ
1 lọn bún tàu
10g nấm mèo
100g nấm rơm búp
2 muỗng súp chao
2 muỗng bơ đậu phọng
1 muỗng súp Bột năng, củ kiệu, muối,
đường, bột ngọt.

Chuẩn bị:

–  Bún tàu ngâm nước nở mềm, cắt khúc ngắn.
– Nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối, xả lại nước lạn để ráo, xé nhỏ vắt thật khô.
– Nấm mèo ngâm nước cho nở, để ráo xắt vụn, xắt nhỏ lại.

Chế Biến:

Đậu hủ bóp nhỏ đem trộn với bún tàu + nấm rơm + nấm mèo + kiệu bằm nhỏ + 2 muỗng súp chao nghiền + bơ đậu phọng + muối + tiêu + bột ngọt + 1 muỗng súp bột năng, trộn đều, xong cho vào tô ém chặt, ớt chín bỏ hột xắt sợi xếp thành hình hoa thị trên mặt tô mắm, đem chưng cách thuỷ.

Trình bày: Mắm hấp được dọn ăn kèm với rau sống, chuối chát hoặc trái vả xắt lát, khế dưa leo.