Crème brulée

Nguyên liệu :

• 250ml whipping cream
• 2 tbsp đường + 30 gr đường ( để làm lớp mặt bánh)
• 2 lòng đỏ trứng
• ½ tsp vanilla extract
• 1 tí xíu muối

 Cách làm :

Mở lò nóng 150^oC

Đun nóng whipping cream và 2 tbsp đường cho đến khi hơi sủi bong bóng là được – không để cream sôi ( khoảng 5-6 phút)

 Đánh lòng đỏ trứng  cho tới khi lòng đỏ có màu vàng nhạt hơn và hơi sệt rồi cho muối vào. Cho whipping cream vào từ từ, trộn đều, cuối cùng cho vanilla vào Lọc qua rây cho hỗn hợp được mịn, rồi cho vào ramekins – cho ramekins vào khay nướng

Đổ nước nóng vào khay nướng cho ngập khoảng ½ ramekins

Nướng 30 phút cho đến khi hỗn hợp đông đặc  và thử bằng tăm ( tăm xiên vào không bị dính bánh)

Sau khi bánh chín để nguội hoặc ngâm qua nước lạnh cho nguội – để tủ lạnh 1-2 giờ

Trước khi ăn rắc đường lên mặt bánh – dùng đèn khò (torch) đốt đường cho chảy thành caramel