Gyoza – và lớp bột chống dính

Công thức có rồi : Ở ĐÂY – không chỉnh sửa nhưng mình muốn làm 1 bài mới vì để chú thích 1 điều rất quan trọng mà mình mới khám phá ra : làm cách nào mà các lớp bột không bị dính vào nhau

Vì trước đây cán bột xong để mấy ngày sau thì các lớp bột vẫn không bị dính vào nhau cũng có thể do tủ lạnh khô ráo nên chưa xảy ra tình trạng dính trong khi các bạn bị liên tục. Tức mình làm 1 mẻ và bọc lại để ngăn đông đá 2 tuần thì khi lấy ra bị tình trạng dính chặt vào nhau – dĩ nhiên nguyên 1 mẻ bột vỏ bị cho vào thùng rác vì nó đóng lại thành 1 cục. Không lẻ đầu hàng, nên mày mò tiếp và bây giờ báo cáo với mọi người : khi cán bột thì vẫn dùng bột áo là bột mì. Nhưng khi đã cán mỏng rồi cần để chồng các lớp lên nhau thì dùng bột năng hay bột bắp làm bột áo mỏng lên trên. Mình đã để 1 tháng trong tủ lạnh và khi lấy ra thì cứ nhẹ nhàng tách từng lớp mỏng ra mà bọc nhân thoải mái.