Gyoza

Món làm nhanh, ngon đeeê. Vẫn là đeo bám theo các món Nhật nên lại khoe tiếp nữa . Gyoza thuộc vào danh sách dumpling nên khi ăn vào lại thấy giống giống há cảo, sủi cảo, và cũng na ná hoành thánh nữa nhưng cách làm thì khác nhưng phần đáy thì giòn giòn, phần lá thì lại mềm

Nguyên liệu :

• 200 gr bắp cải thảo
• 200 gr thịt heo xay ( hoặc 100 gr thịt heo xay + 100 tôm quết)
• 1 tsp nước tương
• 1 tsp gừng băm nhuyễn
• 1 tsp tỏi băm
• Hành lá :lấy phần lá
• 1 chút xíu đường
• ½ tsp tiêu xay
• 1 tsp muối
• 40 miếng vỏ gyoza ( cách làm TẠI ĐÂY)

* Nước nấu:

• 2 tbsp dầu mè
• 1 cup nước

* Nước chấm:

• 6 tbsp nước tương
• 3 tbsp dấm  gạo
• 1 chút xiu ( khoảng vài giọt) dầu mè

Cách làm :

Cải thảo : cắt nhuyễn trộn với ½ tsp muối,để 10  phút rồi vắt ráo nước

Trộn thịt , nước tương,nhồi  bằng tay cho thịt dẻo rồi cho tiếp : cải thảo, gừng, tỏi, hành lá, gừng, tiêu, muối. Trộn cho thật đều

Dùng muỗng múc 1 chút nhân cho lên giữa miếng gyoza, xếp mép theo hình ( tương tự như làm há cảo)

Dùng chảo không dính để lên bếp – chỉnh lửa vừa. Đặt gyoza ( phần dầy như trong hình xếp trên dĩa) lên chảo, đậy nắp lại.

Chiên khô cho đến khi phần đáy cháy vàng thì cho vào 1 cup nước pha với 2 tbsp dầu mè. Đậy nắp lại và rim cho đến khi cạn nước, không dùng đũa đảo qua đảo lại. Cứ để nguyên như vị trí ban đầu

Chảo cạn nước là gyoza cũng chín. Gắp ra dĩa ăn chung với nước chấm pha theo tỉ lệ .

Dùng nóng.

Bình thướng thì mình làm gấp mấy công thức này rồi xếp vào hộp, xen kẻ giữa các lớp là miếng nhựa mỏng. Bỏ ngăn đá khi nào ăn thì lấy ra nấu

Dùng khuôn thì được chiếc bánh như thế này