Pizza buns

Cuối tuần vào bếp chuẩn bị cho tuần sau (^_^). Ăn gì thì ăn chứ cả nhà vẫn thích 1 buổi sáng thuần Việt với : bánh canh, phở, bún bò, bún thang… nhưng biết làm sao được, nó tùy thuộc vào tình hình sức khỏe của mẹ – nếu mẹ khỏe dậy sớm được thì sáng sẽ ăn rườm rà 1 chút , nếu mẹ bệnh thì sáng sẽ là cái pizza  hay bánh mì … cho nên trong tủ cũng hay để sẵn bánh

Hôm nay làm pizza buns theo KA nhe

Nguyên liệu

• 125ml sữa tươi
• 150ml nước ấm
• 3 tbsp dầu
• 1 1/4 tsp muối
• 1 tbsp đường
• 3 tbsp sữa bột
• 2 tbsp bột khoai tây
• 440 gr bột mì đa dụng
• 2 tsp instant yeast
•  Xúc xích, cắt nhỏ
• 1 cup Mozzarella bào sợi hay Monterey Jack cheese,
• 1 cup pizza sauce
• mozzarella hay Monterey Jack cheese,

Filling

•  Xúc xích, cắt nhỏ
• 1 cup Mozzarella bào sợi hay Monterey Jack cheese 

Topping

• 1 cup pizza sauce
• mozzarella hay Monterey Jack cheese,

Cách làm : 12 pizza buns

1)   Trộn sữa, nước nóng và dầu olive

2)   Trong tô trộn : trộn muối, đường, sữa bột, bột khoai tây, bột mì và men yeast.

3)     Nhồi bằng tay hay bằng máy. Bằng máy khoảng 10 phút cho đến khi bột xốp, mịn

4)     Cho bột vào tô tráng dầu, đậy kín lại và ủ khoảng 60-90 phút cho đến khi bột nở gấp đôi

5)     Nhồi bột mấy cái cho hết bọt khí .

6)     Cán bột ra thành hình chữ nhật 25 x 35cm

7)     Rắc cheese lên, sau đó là xúc xích. Nhấn nhẹ bằng cây cán bột cho cheese và xúc xích dính vào bột.

 

8)     Cuộn lại và cắt thành các khoanh tròn. Dùng tay đè các xúc xích cho lún xuống bột, khi nướng không bị trồi lên

9)     Dùng khăn ẩm đậy lại và ủ thêm 60-90 phút nữa

10)   Mở lò nóng175^oC

11)   Nướng 15 phút. 

12) Cho buns ra khỏi lò, quét sauce lên trên +shredded cheese.

13)   Cho buns vào lại  lò nướng tiếp cho cheese chảy ra và buns có màu vàng-

khoảng 15-20 phút