Chả cá cuốn đậu

Lâu lắm mới ăn lại món này, chả cá bọc đậu. Món này làm nhanh và cũng rất đơn giản, ngoài đậu ve ra có thể bọc cà tím, bông cải…

Chả cá mua về quết cho dai và nêm nếm vừa ăn. Nếu là chả cá basa mua ở siêu thị thì khi mua về vẫn phải quết chả lại cho dai. Nếu mua chả cá thát lát nạo ngoài chợ thì khi quết phải cho thêm 1 chút bột mì để khi chiên xong thì chả không bị teo lại – móp méo xấu xí ( chỉ là để củng cố thẩm mỹ thôi chứ không ảnh hưởng gì đến chất lượng)

Đậu luộc chín với nước xôi cho chút muối cho xanh rồi  tước xơ, cắt khúc vừa ăn. Dùng bao tay có chút dầu ăn để không bị dính chả, dùngmuỗngmúc 1 muỗng chả cho vào giữa lòng bàn tay, để 2 cây đậu vào giữa và bóp nắn chả lại cho dính. Chiên cho chả vàng là được vì đậu đã chín rồi.

Cuối cùng rưới sốt cà chua  ( sốt cà nêm hơi mặn ) ăn chung với chả cá và đậu