Mực nhồi thịt

Thỉnh thoảng ra chợ mới gặp được mực tươi ngon nên nhà toàn xào mộc để thưởng thức cho ngon – ít khi nhồi thịt vì thấy sang quá (^_^). Hôm qua có được mẻ mực của Phú Quốc chở vào nên tự thưởng cho gia đình 1 chầu mực nhồi thịt. Đi Metro hôm trước mua 1 gói ngò tây, dùng mãi không hết nên cứ nấu món gì cũng lôi ngò ra trang trí thành ra nhìn cứ giông giống nhau 🙂

Nguyên liệu :

• 10 con mực ống loại dài hơn 10cm
• 5 tai nấm mèo
• 200-300 gr nạc dăm xay
• 100 gr giò sống
• Bún tàu
• 1 ly rượu trắng

Cách làm

Mực làm sạch, rút râu, rửa muối, để ráo – rưới rượu lên xốc cho đều

Thịt xay trộn với giò sống + nấm mèo cắt sợi + bún tàu ngâm qua nước cho mềm, cắt sợi + hành tỏi băm nhuyễn phi + gia vị cho vừa ăn

Dồn nhân vào mực, lấy tăm tre găm lại giữ cho thịt không lòi ra. Không nhồi căng quá vì mực sẽ co lại nữa khi chín. Hấp 20 phút cho chín – để ráo nước

Trước khi ăn mới lấy ra chiên vàng