Lần đầu tiên theo công thức của King Athur chỉ chỉnh sửa tỉ lệ đường cho hợp với người VN. Chỉ tiếc là không có bột mì của King Athur bán ở Vn để mua tỏ lòng cám ơn công ty này đã cho CT bánh ngon tuyệt
- 115gr bơ lạt, nhiệt độ phòng
- 50gr đường nâu
- 1 tsp vanilla extract
- 1/2 tsp bột quế
- 1/4 tsp bột nutmeg
- 1 tsp baking soda
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp muối
- 1 1/2 cups chuối chín nghiền (khoảng 3 trái chuối sứ )
- 3 tbsp apricot jam hay mứt cam, tùy thích
- 3 tbsp mật ong
- 2 trứng lớn
- 280gr bột mì đa dụng
- 90gr quả ốc chó xay hạt ( walnut), tùy thích
Cách làm:
1) Mở lò nóng 165°C. Khuôn chống dính 23cm x 12cm loaf pan.
2)Cho vào tô trộn bơ, đường, vanilla, bột quế, baking soda, baking powder, muối, đánh cho đến khi tất cả trộn đều và xốp
3) Cho chuối nghiền, mút, mật ong, trứng. Đánh tiếp cho đến khi nào hỗn hợp xốp mềm trở lại.
4) Cho bột mì, kế tiếp là hạt ốc chó. Quậy cho đến khi tất cả trộn đều và xốp
5) Múc bột cho vào khuôn, đê bột nghỉ ở nhiệt độ phòng 10 phút.
6) Nướng 25 phút – thử bánh bằng cây tăm xem bánh chín chưa. Nếu chưa chín thì cho vào nướng thêm 5 phút
7) Sau khi bánh chín, để bánh trong khuôn 10 phút cho nguội sau đó bỏ ra rack
Kim Mai's kitchen 
Bánh mì chuối ngon mềm thơm phải không chị….hị…hị…(^__^)
Thơm ngon thiệt. Làm 1 ổ, chiều cả nhà về nhà thì người cắt 1 khoanh ăn chống đói trong lúc chờ cơm em ạ
C ơi, e đã làm thử nhưng bánh của e bị hơi chát :(((((. Là sao hả c, mà bánh có vẻ hơi chai chai ý. Có phải do e nướng chưa đủ thời gian k ạ ?
Chát là do chuối. Em dùng chuối gì? trong bánh này chị dùng chuối Xiêm chín mềm em nhe. Mà chuối Xiêm nếu không biết mua thì cũng dở tệ đấy ( em mua chuối miệt miền tây sẽ ngon hơn Long Khánh, miền đông). Bánh mì loại này nó không xốp như sandwich đâu em. Mình nó hơi dẻ một chút vì thành phần bơ nhiều rồi còn có chuối, có walnut nữa
Em cũng nghĩ là do chuối, chuối chưa chín rục thì làm bánh gì gì liên quan đến chuối cũng không ngon bằng chuối chín thiệt chín hết à….(^__^) Vì bên này em ít khi đi chợ Việt để mua chuối Xiêm lắm, toàn làm chuối già thôi à mà chưa nghe cái vụ chát như bạn Vân nói.
Chị thích ăn bánh mì chuối vì thấy nó thơm thơm sao í nhỏ ạ. Chuối già chị bị trúng 1 lần khi ăn nên thấy nó chị sợ lắm rồi
Em làm bằng chuối Tây đó chị, nhưng chắc đúng như chị nói, lúc e xay chuối nó dính kiểu nhựa nhựa ý, có khi phải để chín kĩ mới được. Ngoài Hà Nội em chưa biết chỗ nào có chuối Xiêm chị ah. Em sẽ làm lại xem sao. Cảm ơn 2 chị nhé ^^
Bạn Hạnh làm bằng chuối già cũng được mà em.Tốt nhất là em phải ăn thử chuối trước khi làm bánh cho chắc ăn (^_^)