Bò nấu trái cây

Đang mùa sơ ri, đi chợ thấy mà cứ nghĩ vấn vương và chợt nhớ có món dùng với nó thì ngon tuyệt. Sẵn nhà vẫn còn bắp bò và chỉ cần mua thêm vài món linh tinh, bánh mì cũng vừa làm xong nên cả nhà có món ăn ngon.

Vị ngọt của thịt và nước dừa + vị hơi chua của trái cây tạo nên hương vị khó quên của món bò nấu trái cây này. Ăn không có cảm giác là ngậy vị thịt quá nhiều mà các con vẫn có đủ chất : cả thịt cả trái cây và cả rau củ nữa – tất cả gói gọn trong 1 tô (^_^)

Nguyên liệu

• 1 Kg thịt bò bắp và bò có gân
• 1 trái thơm
• 200 gr nho tươi
• 200 gr sơ ri
• 300 gr  khoai tây
• 300 gr cà rốt
• 100 gr sốt cà
• 1 trái dừa xiêm
• Dầu mè – màu điều

 Cách làm :

– Thịt bò : rửa sạch, để ráo. Làm cho hết mùi bằng 1 trong 2 cách sau :

• C1: Nước sôi + ½ trái thơm vắt lấy nước : cho thịt bò vào nấu sôi khoảng 5 phút. Vớt ra, rửa sạch. Để ráo
• C2: Nước sôi + 1tbsp nước tro tàu : cho thịt bò vào nấu sôi khoảng 5 phút. Vớt ra, rửa sạch. Để ráo

– Thịt bò sau khi rửa sạch , cắt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp: 2 tsp tiêu + 2 tsp muối + 2 tbsp đường  + ½ tsp bột nêm + 1 tsp dầu mè + 2 tbsp màu điều + 2 tbsp tỏi bằm ( hay 1 tbsp bột tỏi)

– Thơm: Bỏ cùi, cắt lát hình tam giác

– Nho : Bóc vỏ, chẻ đôi, bỏ hột

– Sơ ri + thơm + Nho : ướp 2 tsp đường . Xào sơ với dầu phi tỏi + gia vị ( tiêu, đường, muối + màu điều)

– Khoai tây + cà rốt : tỉa hoa, luôc sơ. Xào sơ với dầu phi tỏi + gia vị

– Chảo nóng cho 2 tbsp dầu + 1 tbsp tỏi bằm phi vàng + xốt cà + màu điều . Cuối cùng cho thịt bò vào. Xào cho thịt thấm và săn lại.

– Cho nước dừa + nước lạnh ( lúc nào cũng phải có nước lạnh cho pha vào để thịt bò không bị đen). Chế nước ngập mặt khoảng 7cm. Hầm cho đến khi thịt hơi mềm cho khoai tây, cà rốt, trái cây. Hầm cho đến khi tất cả mềm. Nêm lại cho vừa ăn. – – Cho bột năng quậy nước lạnh cho vào nồi để nước thịt hơi sánh

 Dùng với bánh mì + muối tiêu chanh