Nguyên liệu :
- Puff pastry cán sẵn
- 120g (khoảng 1 củ) carrot
- 300g (khoảng 2 củ) khoai tây
- 100g (3/4 cup) hạt đâu Hà Lan
- 250g thịt bò xay
- 250g hành tây, cắt lựu
- 2 tép tỏi băm
- 2 tablespoons bột cà ri trộn với 2 tablespoons nước
- 2 tablespoons nước cốt dừa trộn với 3 tablespoons nước
- 2 teaspoons muối hay bột nêm
- 2 teaspoons đường
- 4 tablespoons dầu ăn
Cách làm: mở lò nóng 200 oC
1. Khoai tây gọt vỏ, luộc chín mềm. Để khoai lạnh sai đó cắt khoai hạt lựu bằng với hạt đâu Hà Lan.
2. Carrot : làm giống khoai tây.
3. Chảo nóng, cho dầu vào – cho hành tây vào xào cho đến khi hành có cạnh hơi vàng vàng thì cho tỏi vào tiếp. Sau đó cho bột cà ri vào đảo đều . Xào cho đến khi cà ri có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào cho chín. Cho đậu và khoai tây vào xào đều. Nêm nếm : muối, đường , tiêu sọ. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào xào tiếp cho đến khi nào hỗn hợp khô đặc lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Đổ ra dĩa cho nguội
4. Cán pastry ra mỏng chừng 0,3 mm và cắt các miếng puff pastry thành từng miếng khoảng 7cm x 44cm
3.Cho khoảng ½ tbsp filling vào góc ngay đầu từng miếng puff pastry. Gấp lại thành hình tam giác. Tiếp tục cuốn miếng tam giác đó lại cho hết chiều dài miếng pastry CN. Chấm 1 chút lòng trắng trứng để dán cho mép bột dính lại
4. Cuối cùng dùng cọ quét 1 chút trứng lên trên bề mặt
5.Cho khoảng ½ tbsp filling vào góc ngay đầu từng miếng puff pastry. Gấp lại thành hình tam giác. Tiếp tục cuốn miếng tam giác đó lại cho hết chiều dài miếng pastry CN. Chấm 1 chút lòng trắng trứng để dán cho mép bột dính lại
6. Cuối cùng dùng cọ quét 1 chút trứng lên trên bề mặt.
7. Nướng từ 25 – 30 phút, hay cho đến khi mặt bột có màu vàng nâu
Dùng nóng
Hình dưới này là sử dụng Puff pastry tiết kiệm : không cuốn từ hình CN ra thành hình tam giác mà chỉ cắt miếng vuông nhỏ rồi gấp chéo nên khi nướng bột nở quá mà không được chấm hồ ( lòng trắng) kỹ nên bị bung mép ra hết (^_^)
Kim Mai's kitchen 
ah kiểu này giống samosa của Ấn Độ nè mà Ấn thì không có để thịt bò. Em làm thử rồi nhưng ở nhà không thích cái mùi cari 🙂
Hồi Tết này, khách tới nhà thì chị làm mẻ nào hết mẻ đó. Mà nhà chị cũng thích lắm nên chị làm hoài à. Mà samosa thì hình như dùng bột kiểu giống bánh trung thu nhiều lớp phải không em ? chị sẵn puff pastry có ở nhà nên tận dụng tùm lum
lại puff pastry, hôm trước em ra P.H vội vội vàng vàng chộp một cái đem về xớn xa xớn xác lấy nhầm filling pastry đó chị, vì tết lu bu quá nên vội vàng chả nhìn kỹ… hic hic giờ nhìn pastry của chị …. thèmmmmmmmmmmmmm
Chị có nhiều dự định về pastry lắm, làm cũng nhiều nhưng nhiều khi vừa nướng xong chưa kịp chụp hình, quay qua quay lại thì hết rùi nên lại khất bài mới và hình cho lần sau nữa đấy. Cố lên em, có khi xong lại ghiền như nhà chị đấy
Cái này cầm ăn gọn nè, nhưng tui ngại làm quá bà ui.
Bà để khi nào lên cơn siêng thì cán cho mấy mẻ puff pastry rồi cất tủ lạnh để dành – khi nào làm biếng thì có bột rồi đỡ ngán hơn. Tôi toàn làm như vậy đấy, chứ nhiều lúc ngại làm lắm nhưng có lúc siêng kinh khủng nên lúc siêng thì tranh thủ 🙂