Cải thìa sốt dầu hào

Đối với nhà mình – trừ con gái  ra thì rau là món không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Nếu bữa nào có thời gian hơn 1 chút thì menu sẽ là : 1 món rau xào, 1 món mặn, 1 món canh (^_^). Hôm nay không có món xào nhưng có món cải thìa luộc.

Để món ăn không đơn thuần chỉ là luộc nên thêm thắt chút chút công đoạn và gia vị thì sẽ thành món đặc biệt hơn : cải thìa sốt dầu hào 🙂

Cải thìa mua lựa cây nhỏ, nếu cây lớn thì chẻ làm đôi ( tùy ý sao cho vừa miệng ăn).Cải để nguyên cây rửa  bằng vòi, khi rửa tách nhẹ các kẽ lá ra cho vòi nước vào để cho sạch.

Nước sôi cho 1/2 tsp muối + 1 tsp dầu ăn. Luộc cải vừa chín tới . Vớt ra ngâm ngay vào thau nước lạnh ( thau nước đã ngâm sẵn vài cục đá cho lành lạnh) .Làm như  thế thì cải sẽ xanh và dòn. Vớt cải ra để ráo nước

Chảo nóng cho 1 tbsp dầu ăn + 1/2 tsp tỏi băm vào phi cho tỏi thơm. Cho  3 tbsp dầu hào + 1/3 tsp dầu mè- đảo đều  rồi cho 1/2 chén nước dù ng gà vào. Cuối cùng cho 1 tsp bột bắp ( hay bột năng) có quậy chút nước vào đảo đều cho hơi sệt. Nêm nếm vừa ăn . Đổ phần sốt lên dĩa cải đã xắp sẵn

Note: phần gia vị sẽ chỉnh sửa theo lượng cải của mỗi gia đình. Nhà mình hôm đó chỉ dùng khoảng 200gr cải thôi