Cake trà xanh

Tối qua tự dưng thèm cái bánh có hương vị trà xanh và cũng tham lam là phải có chút bơ ăn cho đỡ ghiền. Trong lúc chờ men bánh mì nổi thì lại lôi đồ ra làm thử cái bánh này. Công thức thử nghiệm lần đầu tiên nên cũng hồi hộp lắm- sợ ăn không ngon. Đã thế khi làm lại cho nó lai căng bánh Baumkuchen – tức là cứ 1 lớp trà xanh thì một lớp vanilla để nhìn cho nó đẹp.May quá, bánh ra vẫn nở, mùi thơm trà ngọt lịm. Không biết gọi bánh là gì vì cái này là ” tối tác” như em H hay nói nên cứ túm lại là : cake trà xanh. Công thức :

Công thức: khuôn 22cm
Nguyên liệu:
– 250g bơ
– 200g đường
– 5 lòng đỏ
– 1 tsp trà xanh
– 1 chút vani
–  150g bột mỳ
–  100g bột ngô
– 8g bột nở
– 5 lòng trắng
Cách làm:

Vặn lò 200 độ C -lửa trên,
– Trộn lẫn bột mỳ, bột ngô,  bột nở.  Rây đều.
– Bơ đánh bông cùng đường cho đến khi nó màu nhạt và xốp.  Cho lòng đỏ trứng,  đánh cho hỗn hợp thật đều, mịn.  Cho bột vào, trộn đều.
– Lòng trắng trứng đánh bông cứng, dùng phới trộn nhẹ với hỗn hợp bột ở trên.(*)

– Trà xanh : pha với 1 tsp nước sôi cho tan trà

– Phần (*) chia làm 2 : 1 phần pha với 1 tí vanilla ( chỉ pha 1 chút để nó át mùi trứng, nếu pha nhiều nó xe làm mất mùi trà xanh). Phần còn lại pha với trà xanh.

-Múc 1 muôi bột, dàn mỏng xuống đáy khuôn, đưa vào lò nướng 8′ đến khi mặt bánh vàng. Cứ xen kẻ : 1 lớp trà xanh, 1 lớp vanilla

– Lấy ra đổ tiếp 1 lớp nữa, đưa vào lò nướng tiếp.  Làm như vậy cho đến khi hết bột.