Hôm rồi ngày chay tự dưng thèm miếng bún gạo xào nên lại vét tủ lạnh (^_^). Cái này không đong đo lường vì tùy hỉ từng nhà : thích ăn rau nhiều thì cho rau, thích ăn nấm nhiều thì cho nấm ….
Nguyên liệu:
- Bún gạo khô
- Nấm rơm
- Tàu hủ tươi
- Đậu cô ve
- Cà rốt
- Trứng gà ( nhà ăn trứng gà công nghiệp nên ăn chay vẫn dùng trứng)
- Cây tỏi tây
Cách làm:
– Bún gạo : ngâm với nước ấm cho mềm hoặc trụng qua nước sôi cho chút muối. Không làm bún mềm quá sẽ mất ngon. Lúc trụng qua nước sôi xong vớt ra rổ dội qua nước lạnh cho sợi bún săn và dòn hơn. Xốc qua 1 tsp dầu ăn cho bún không bị dính vào nhau.
– Nấm rơm: gọt rửa sạch, ngâm qua nước pha với tbsp bột năng cho nấm trắng. Cắt sợi
– Tàu hủ tươi: chiên 1/2 nguyên miếng lớn để tàu hủ không dòn nhưng khi ăn vẫn cảm nhận được độ béo của tàu hủ. 1/2 còn lại thì sắt cọng bằng chiếc đũa chiên cho dòn.
– Đậu cô ve, cà rốt: cắt sợi
– Trứng gà: chiên, cắt sợi.
– Chảo nóng, cho dầu vào và tỏi tây ( băm nhỏ thay hành tím) phi cho thơm. Cho đậu , nấm và carot vào xào – nêm 1 chút muối + bột nêm ( có bột nêm dành cho ăn chay). Xào cho rau chín thì cho bún vào xào xơ qua, cuối cùng cho trứng vào.
Dùng với nước tương pha chanh đường – nêm hơi chua ngọt
Kim Mai's kitchen 
Tui cũng thích đồ chay đó bà, nhưng toàn chay đụng không hà. Tàu hủ, nấm là tui mê lém.
Tui ăn chay 1 tháng 2 ngày được hơn 1 năm nay rùi. Hồi xưa, ăn chay toàn tơ tưởng tới món mặn nhưng từ ngày muốn ăn chay thì lại thấy thích thú, ăn không thấy như là cực hình như hồi trước nữa
Món “vét tủ lạnh” này coi vậy mà không bao giờ bị ế hết nha…Em nhìn nấm rơm lại thèm chị ơi, bên này nhiều loại nấm mà chả thấy nấm này ta ơi..hixhix… 😦
Chị thấy Dím nói có nấm đóng hộp đấy em, mình mua ăn cho đỡ ghiền. Nấm rơm chị mua mà để tươi ngày hôm sau cũng hư luôn đấy. Chợ nhà chị có nấm rơm trồng trên rơm ( không phải loại trồng trên cây men) nên ăn ngọt vô cùng. Mấy cái món xào có rau, bún, mì này chị thấy ăn là hao lắm luôn vì không ngán. Có khi chị xào mặn mà người ta gọi là bún xào Singapore
Đóng hộp hả, vậy để em đi mò chợ coi sao…(^__^) Món bún xào Singapore em cũng hảo lắm lắm…(^__^)
Hôm nay em “ăn chay” toàn tập nè…khà..khà…(^__^)
hé hé . ” chay toàn tập” là sao ? từ sáng tới khuya – tất tần tật mọi thứ luôn hẻ, hé hé. Thế thì bùn lắm (^_^)
Nhà em ko ăn chay mà hay ngán thịt nên kết mấy món này lắm! Có điều nấm rơm thì chưa thấy nấm tươi, tòan nấm hộp ko à.
Chồng chị không ăn chay định kỳ như chị nhưng thích ăn chay lắm nên chị nấu cho 2 vợ chồng ăn luôn – còn các con vẫn ăn đồ mặn, nếu đứa nào thích món chay thì trở đầu đũa gắp . Nấm rơm đóng hộp ăn có ngon không hả em ?
em không ăn chay đều đặn được như chị Mai. lúc nào em cảm thấy ngán thịt cá thì lại chuyển sang ăn chay, có lúc em ăn một mạch gần cả tháng luôn mà không thấy ngán gì hết. giờ có gia đình rùi nên ăn chay cũng khó vì a xã kén ăn lắm, ko thích rau củ chị ah, chỉ thích mỗi thịt thôi mới ác. nhìn dĩa bún của chị mà em thèm quá. thôi để cuối tuần zìa quê, hai mẹ con xào ăn cho nó đã(mẹ em ăn chay trường đấy)
OX chị là do ảnh hưởng của má chồng chị nên thích ăn chay. Từ ngày lấy chồng chị cũng phải tập nấu chay chứ hồi trước chị không thích ăn chay nên cũng không biết nấu đồ chay luôn (^_^). Bây giờ ăn quen rồi lại thấy ngon miệng hơn. Chị chưa ăn cả tháng như em bao giờ, nhưng chắc chị cũng không ăn được như em đâu – như thế khó quá đối với chị