Vua của các loại bánh, đấy là lời của các chuyên gia làm bánh và vì vậy làm cho mình nhát tay không dám làm thử nhưng vì phong trào rộ lên bên CSTT nên cuối cùng quyết định thử sức mình với ông vua này. Bánh ra thì cả nhà đều thích mà cả nhà thích thì mình vui lắm rồi. Công thức xin của em Rùa dễ thương đây, để đây cho dễ nhớ và cho các bạn nào cần thì lấy luôn cho tiện. Cám ơn Rùa rất nhiều nhe. Nhìn vậy chứ cũng dễ làm và dễ chinh phục nó hơn chiffon và ga tô HK (^_^)
Công thức
Nguyên liệu:
– 250g bơ
– 250g đường
– 6 lòng đỏ
– 20-30ml rhum
– 1 chút vani
– 1 chút bột quế
– 130g bột mỳ
– 40g bột hạnh nhân
– 100g bột ngô
– 10g bột nở
– 6 lòng trắng
Cách làm:
Trộn lẫn bột mỳ, bột ngô, bột hạnh nhân, bột nở. Rây đều.
Bơ đánh bông cùng đường. Cho lòng đỏ trứng, vani, rhum, bột quế đánh cho hỗn hợp thật đều, mịn. Cho bột vào, trộn đều.
Lòng trắng trứng đánh bông cứng, dùng phới trộn nhẹ với hỗn hợp bột ở trên.
Vặn lò 200 độ C chế độ lửa trên, làm nóng 10-15′.
Dùng khuôn tròn đường kính 22cm sẽ vừa đủ dùng cho 1 công thức.
Múc 1 muôi bột, dàn mỏng xuống đáy khuôn, đưa vào lò nướng 5-7′ đến khi mặt bánh vàng.
Lấy ra đổ tiếp 1 lớp nữa, đưa vào lò. Làm như vậy cho đến khi đầy khuôn hoặc hết bột.
Kim Mai's kitchen 
Hí hí, em đã được măm 1 miếng, ngon lắm chị Mai ơi.
Hì hì, chỉ có một mình em là ăn bánh thiệt của chị thui, các bạn khác toàn chỉ được ăn bánh ngó thui (^_^)
Cho tui 3 mieng, nha tui 3 nguoi lan
mời bà 6 miếng nhe, tui cắt hơi bị mỏng nên mời 6 miếng . Bà làm bánh này đi, hơi bị ngon đấy bà ạ
Hình như không món nào làm khó được chị hé chị Mai?
Vẫn có món chị làm chưa được em à. Nhưng chị quan niệm là: khi nào chị làm thành công thì chị sẽ up công thức chia sẻ với mọi người, vì nhiều khi bánh không phải mình tự nghĩ ra CT nhưng mượn của một số bạn khác thì về làm cũng không thành công – phải chỉnh sửa lại
Em mới vừa thấy bên nhà Zip, giờ qua nhà chị ăn ngó tiếp…(^__^)
Nghe em nói, chị mới chạy qua nhà Zip nè. Bánh này em làm được nè vì không cần nổi lắm nhưng đừng nướng lâu quá vì như vậy bánh sẽ bị khô. Bánh vừa độ thì ngon lắm, nhà chị để 4 ngày vẫn OK lắm
Chị ơi nhìn hình đúng là em nướng cháy quá, tại em cứ sợ nó bị ẩm. Nhưng mà em thấy bánh ăn cũng được thôi à chị, tại em làm xong mà hổng nghe mùi quế hay rhum gì hết trơn :(, bánh chị làm có thơm không chị. Có điều làm lâu quá trời, hix, nghĩ làm lại cái nữa sao em …lười quá chị ơi 😀
Tớ nghĩ là cậu cho ít quế? Còn rhum thì nhiệt độ cao & nướng lâu là hết mùi rồi. Rhum có 2 loại vàng & đỏ, mọi người dùng loại nào vậy? Ví dụ, nếu người ta làm bánh crepe với chuối đốt rhum thì họ sẽ dùng rhum vàng, để đốt & chuối thấm rượu khi đốt rồi, nó mới thơm, rất nhanh. Còn như dùng tất cả các loại rượu để ướp hay gì gì đó cho nướng, thì đều phải để cho nguyên liệu thấm rượu, chứ đưa vào lò rồi tớ nghĩ khó giữ được mùi lắm à…(^__^)
Nướng thơm mà lúc ăn vẫn thơm em ơi. Bánh này chị làm xong thì được nhiều người thử lắm và khen ngon. Quế chị cho cũng có 1 chút à, chắc chưa tới 1/2 tsp thôi nhưng vẫn thơm lừng. Chị cứ đổ bánh xong thì bấm hẹn giờ để đi làm việc khác nên thấy cũng ổn
Em sẽ bon chen theo mọi người “thử thời vận” chứ tình thiệt báo cáo với chị là hiện tại cái bánh bông lan nó chê tay em…hixhix…Để em post cái bánh xẹp gần đây nhất cho mọi người xem nha…(^__^)
Bánh của em xẹp mà thấy vẫn xốp đấy chứ – xẹp mà xốp thì mới là cao thủ chứ (^_^)
Hồi đầu thì xẹp & chai. Còn dạo này thì xẹp mà vẫn xốp. Vậy giờ em lấy biệt danh mới là “cao thủ bánh xẹp” chắc thích hợp chị hén…hé..hé…(^__^)
Cái vụ này thì chị dám cá với em : xẹp mà xốp thì chưa chắc các sư phụ làm bánh làm được đâu à nghen
Em mới thấy quảng cáo tiệm bánh này ở SG nè, thấy ngon quá chị ơi.
Bữa nào mẹ làm cho Na ăn đi, chắc Na thích lắm đấy
Bà cho tui hỏi tí : nướng bao lâu thì xong ?
Lò của tui thì nướng đúng 7 phút/ lớp nhưng mà bà phải canh lớp đầu tiên cho kỹ vì tui sợ nhiệt độ mỗi lò khác nhau. Bánh làm tui thấy không khó nhưng chỉ mắc công chạy tới chạy lui đổ bột thôi. Kệ, chạy nhiều cho nó thon thả đi bà à – đỡ mắc công tập thể dục