Mulberries Torte

Bánh này cô Hạnh làm rồi, nhìn thấy thích lắm nhưng từ đầu dự định sẽ làm bằng mận thế mà đi chợ con gái thấy dâu tằm ( nhỏ tới lớn mới thấy trái này lần đầu mà) nên nàng đòi mẹ mua cho nàng ăn thử. Mẹ chiều ý nàng mua về  – nàng nhấm nháp 1 trái rồi bỏ luôn – chê kỳ quá. Mẹ nàng tiếc của, tiếc tiền mặc dù nó rẻ lắm nhưng vì bản tính trùm sò nên mẹ nàng tận dụng luôn mấy trái dâu nhỏ nhỏ này. Vì vị của nó cũng chua chua nên mẹ nàng biết là làm bánh thì cũng OK nên mẹ nàng quyết định rinh công thức này từ nhà cô Hạnh – chỉnh sửa 1 tí và thay đổi cách làm 1 tí. Bánh ra mềm, xốp và ngày hôm sau ngon hơn ngày hôm trước ( theo nhận xét của chồng của mẹ 😛 ).

Công thức :

Thành phần:

• 112 gr bơ
• 170gr cup đường
• 1 tsp baking powder
• 1/4 tsp muối
• 2 trứng gà lớn . Tách tròng đỏ và tròng trắng riêng
• 1 tsp vanilla extract
• 105 gr bột mì đa dụng
• 20 gr bột bắp
• 1 tsp dầu ăn ( mình  dùng dầu hướng dương – không dùng đậu nành )
• 2 cups berries hoặc mận (mận Hà Nội hay blueberries hay mulberries)tbsp đường hạt to & 1 tsp bột quế (trộn lại để rắc lên mặt bánh)

Cách làm:

1. Làm nóng lò với 175C (350F), thoa bơ + rắc bột chống dính cho khuôn (khuôn tròn 20 – 22cm)

2. Đánh bơ, 1/2 đường,dầu ăn, baking powder & muối cho smooth.

3. Cho tròng đỏ trứng vào đánh cho đều. Cho vanilla extract vào.

4. Cho bột vào đánh cho hòa đều.

5.Tròng trắng đánh với 1/2 đường còn lại đến khi tròng trắng cứng. Rồi trộn phần tròng trắng này vào phần tròng đỏ, bơ… trộn thật đều

5. Rót vào khuôn, trên mặt rắc berries lên, nếu dùng mận thì cắt đôi, bỏ hạt, xếp mận thì cho phần vỏ lên trên. Rắc hỗn hợp đường quế lên. Mình hết đường trắng nên dùng đường vàng cũng OK phết (^_^)

6. Cho vào lò nướng khoảng 35 – 40′.